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發布時間：2020-12-06 18:14
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廣東和康食品有限公司黃埔食材配送中心
原生鮮采購流程采購環節多，流通鏈長，等料到消費者手中價格也是漲了幾倍，生鮮配送企業主要是想消減采購流程，降低成本，但有的生鮮配送企業反而在采購過程中成本控制不到位，在價格上優勢較弱，因此生鮮配企業如何采購？
鮮食配送企業一般以銷定采，可以為企業降低采購成本、儲存成本和原料損耗。但新鮮的配料很容易受到季節、氣候、產地、運輸等因素的影響，在價格上容易出現波動。鮮食配送企業可以通過什么途徑或渠道進行提高采購效率。
購買渠道是什么？
初期的渠道采購模式有3種，分比例為：自采，供貨商供應，產地直供。
自采性：自采性采購情景一般為生鮮配送公司選擇附近的批發市場或農保市場進行原料采購。原料采購價格以當日市場價格
優勢：價格自采比較公平。鮮食的價格會隨品質、新鮮程度、品種、繁殖方式和規格而變化，一般企業為了獲得更合適的價格，會由采購員來負責談判，由采購員來管理開支和賬目，
不足之處：農貿市場上原料的數量將相對較少，如果商家對單品質的訂單需求量大，農貿市場很可能無法滿足訂單需求，出現供應短缺的情況。
如今人們對飲食的要求更高了，不僅要吃好，而且還要吃得健康。再者現在的蔬菜一般都是噴灑農1藥以及化肥，多少存在殘留物的情況。在這個時候，有機蔬菜無疑是zui好的選擇，減少殘留物和其他條件，并能更加定心食用，這樣的蔬菜通常價格相對較高。對此，不少市民擔心自己是花了大價錢才買到普通蔬菜的。那到底有機蔬菜與普通蔬菜有什么不同，我們該如何區別呢？
有機蔬菜的優點是什么？
1.有機蔬菜含有更多有價值的營養素，因為它們生長的土壤基本上沒有被過度耕作，土壤中的礦物含量較高，并且沒有受到化學品的污染。
2.有機蔬菜中鈣、鎂、鐵、鉻等基本礦物質和維生素C的含量比普通蔬菜高，而硝1酸鹽含量較低。
3、有機蔬菜中干物質的含量高，水分少，味道會甜一些。進食時感覺清爽，感覺清新，即使在烹飪后，仍然會有不同的味道，有菜的味道。
綠色蔬菜：
綠色蔬菜是按照綠色食品標準生產，經專門機構認定，批準使用綠色食品標志商標的無污染，安全，優1質，營養的蔬菜。這些條件包括以下幾個方面：
首先，蔬菜產品或生產場所必須符合綠色食品和環境質量標準；
蔬菜種植、栽培管理過程及產品加工必須符合綠色食品生產操作規程；蔬菜產品必須符合綠色食品質量和衛生標準；蔬菜產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準。綠葉菜分為 A類和 AA類。
A綠色蔬菜：指生產過程中，嚴格按照綠色食品生產資料使用規范和生產操作規程要求，限定限量使用的化學合成生產資料，符合綠色食品標準，并經專門機構鑒定合格，批準使用 A標志的產品。
綠色蔬菜：指生產過程中不允許使用化學合成肥料、殺蟲劑及其他對環境及人體健康有危害的物質，按有機生產方式生產，產品質量符合綠色食品標準，經專業機構鑒定合格，批準使用綠色食品標志的產品。Aji綠色食品與有機食品。
生產無公害蔬菜環境選擇
(一)、遠離城市垃圾、工業“三廢”污染源，距主干公路40米以外;
(二)、空氣、灌溉水和土壤環境質量，必須符合農1業部《NY5010-2002》FWM規定的標準。
