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安裝調試設備的清單:清單包含所有要安裝的廚房設備

安裝調試設備的清單：清單包含所有要安裝的廚房設備，列出設備序號、名稱、設備單位和數量，便于核對。項目部人員的配備明細：明細表里包含職務名稱、任職人員姓名、主要工作職責，便于各部分的溝通交流。工程安裝施工方法:將每種類設備的具體安裝步驟和安裝要求，詳細列出。既可以監督施工是否合格，又讓施工人員有據可依，方便操作。質量的保證和控制措施.

廚房設備常見的錯誤操作

廚房設備在日常使用過程中，我們可能會有一些錯誤的操作，操作不當對設備會有損壞，甚至可能會對人身安全造成威脅，以下比較常見的錯誤操作：

一、開水機除垢

1.錯誤操作：不換水、不除水垢；

2.造成后果：水垢將加熱管包死，溫度過高使得加熱管爆裂。

3.正確操作：定期除水垢，手動清理注意防止碰壞內壁；使用除垢粉除垢之后，多進行幾次沖洗，防止殘留除垢劑對水箱內膽進行腐蝕。

二、爐灶安全使用

1.錯誤操作：未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來，直接進行電子打火啟動；

2.造成后果：在未查明爐灶內火種是否早已熄滅，燃氣在爐膛內積存，冒然打火會造成“爆燃（崩鍋）“；

3.正確操作：先將排煙打開，將灶面上的鍋具移走，將爐膛內可能積存的燃氣排出，然后進行點火。

三、蒸煮爐除垢

1.錯誤操作：水箱里面的水不經常放掉，不進行水垢清理：

2.造成后果：水垢積存很多，產生類干燒，將水箱內膽燒漏；

3.正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設備。

商用廚房設備的分類:目前用的比較多的是或者液化氣灶

商用廚房設備的分類：目前用的比較多的是或者液化氣灶。其中，常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。

廚房熱廚加工設備“局部重點滅火保護”

以往的廚房滅火系統是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統，常見的煙感、溫感探測系統和水噴淋系統等。由于廚房火災多起因于灶臺用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房的熱廚加工設備“灶臺、集油煙罩、排煙管道”就成為廚房內的重點保護對象；而針對廚房熱廚加工設備實現“局部重點滅火保護”的系統稱為“廚房設備自動滅火裝置”，它與廚房滅火系統是保護對象不同的兩個互相獨立、互不干擾的滅火保護系統。