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發布時間：2021-09-11 19:06
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香檳放太久會發生什么?
理論上來說，香檳可以陳年很長時間，尤其是品質的年份香檳(Vintage Champagne)。香檳的高酸度和二氧化碳可以在除渣之前的陳年過程中，為香檳酒液提供保護作用。而在除渣之后，香檳則可以像其他的靜止葡萄酒一樣持續發展，隨著時間而進化。
數極的香檳可以陳年4、50年乃至更長的時間，Pol Roger(寶祿爵)的1892和1914等年份到今天依然迷人，1950、1960年代的香檳在拍賣市場也不乏見。
不過，對于我們普通消費者經常接觸的香檳來說，其陳年能力則并沒有十分突出之處。大多數價格相對普通的非年份香檳并不適合長時間陳年，而即使是名貴的年份香檳，其陳年潛力也往往無法跟赤霞珠等紅酒相比。
香檳放太久會發生什么?
與其他起泡酒一樣，經過長時間的陳年之后，香檳會損失一部分的氣泡，其顏色也會變得更深，而酒的風味則會進化成帶有干果味、堅果、蜜糖和烤面包味的風格。
相比一般的靜止葡萄酒，香檳的體質更加“敏感”，長時間的陳年會使得香檳產生更加明顯的變化，它對陳年時的光照和溫度環境的要求也更加挑剔。正因如此，假如你沒有一個嚴格控制溫度、濕度的陰暗的酒窖，那么長時間陳年香檳也許并不是一個好主意。
如今葡萄酒已經滲透在我們的生活各個方面
1、葡萄酒簡單易種
在水果之中，葡萄適應能力算是很強的，對土地要求不高。越貧瘠的土壤，它的根扎得越深，釀出的酒品質越好。
同時它還不會搶其他植物地盤（真是一種"善解人意"的植物）在過去，種植葡萄不僅能釀，還能解決糧食問題，何樂而不為呢？
2、葡萄種類琳瑯滿目
葡萄酒的在于葡萄，據說全世界有超過8000種的葡萄品種，這該有多豐富啊。加上經過幾千年來的發展，釀造葡萄的方式也不斷推陳出新，多種樣式。而且，葡萄酒釀造方法在世界從未停止探索的腳步，這是其他水果酒所不能及的。
3、葡萄酒適用于任何場合
葡萄酒是配餐能手，自帶社交屬性，能駕馭高大上的宴會，又能hold住溫馨的家庭小聚。葡萄酒自自然然地陪在你身邊，只要你喜歡，它可以適宜地出現在你生活的各個場合下。這么好的小伙伴，誰不會心動呢？
如今葡萄酒已經滲透在我們的生活各個方面，可以說是一種流行的文化了。
與世界發達國家人均水果酒精消費量6升相比，中國的人均消費量僅為0.2-0.3升，即20-30比發達國家差一些。有很大的發展空間。其次，中國目前的大型水果產區已經形成，但每年的水果深加工不到10％。未來易于保存將成為深加工的重要選擇，成為果樹區農業產業化的風向標。后，隨著“90后”群體和后千禧年群體的興起，傳統的白酒，黃酒和啤酒類別無法滿足這些人口味的需求。通過軟飲料教育的新主流人口將更加適應低豐富的產品。目前中國市場仍處于引進期。作為傳統的葡萄酒類別，果酒自古以來就存在于普通人的生活中。然而，在過去，用水果制作葡萄酒的成本非常高。
