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半成品菜——秘i制牛腩煲

烹飪方法：

①牛腩煲自然解凍或蒸熱解凍備用。

②鍋底燒紅放油，將姜片、大蒜子、辣椒醬炸香，加入解凍好的牛腩和高湯，適當醬油、鹽味、青紅椒段，煨一下、收汁，出鍋，裝入備好的砂鍋（砂鍋打底可用蘿卜、洋蔥），放幾根香菜點綴即可

半成品菜：去鹽卜豆角

①卜豆角拆包裝，過水待用

②鍋內放豬油燒至五成熟，下姜絲，干辣椒節，臘肉絲煸香，放卜豆角，翻炒勻起鍋即可。

方便菜、又名半成品菜、凈菜。即用購進的原料，經過整理（如去掉不可使用部分、切分等）、洗滌、消毒、調味等加工操作，在無菌環境中，真空包裝或速凍而成的一種產品即方便菜。隨著生活節奏的加快，很多人沒時間做菜，或者不會做菜，那真滋味方便菜便成了他們的重要選擇。

壇子牛肉：選取黃i牛里脊肉，食之壇香撲鼻，既是伴酒佳肴，也是休閑好零食。

壇子魚：湖中淡水草魚，采用鄉間封壇醬藏技藝，鮮酥舌尖。

方便菜也包含了很多品種，比如蒸菜、鹵菜、小炒等等，方便菜不僅僅是一些簡單的菜，也有很多大菜。比如：

蕃茄雞煲

〖菜系〗粵菜 【特點】 粵菜

【菜 名】 蕃茄雞煲

【菜 系】 粵菜

【特 點】

【原 料】

雞半只，筍蝦3兩，蒜茸2茶匙，姜數片，蔥三條切段，蕃茄1個，水一杯，酒，生抽，雞粉，糖，八角，生粉，鹽

【制作過程】

①雞洗凈，抹干水，斬塊，加老抽一茶匙撈勻。

 泡油； ②筍蝦用清水洗數次，抹干水，放入滾水中煮十分后撈起，再用清水洗一洗，揸干水，切成適當的長短或大小； ③下油四湯匙，爆蔥、蒜、蕃茄醬，下筍蝦炒片刻，加入調味煮滾，慢火燜二十分鐘