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（1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。 

（2）削減細(xì)胞內(nèi)水份外析，凍住時(shí)汁液丟失少。 

（3）細(xì)胞安排內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食物安排，膠體以及各種成分彼此觸摸的時(shí)刻顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度。 

（4）將食物迅速降低到微生物成長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地制止微生物的增加及其生化反響。 

（5）食物在凍住設(shè)備中逗留時(shí)刻短，有利于進(jìn)步設(shè)備的使用率和連續(xù)性生。

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膨脹閥技術(shù)性能的好壞，直接影響其能否正常調(diào)節(jié)運(yùn)行的標(biāo)志。通常容易出現(xiàn)過(guò)濾網(wǎng)的堵塞、感溫劑的泄漏等故障。造成調(diào)節(jié)反應(yīng)不靈敏，調(diào)節(jié)失控或無(wú)法調(diào)節(jié)等。當(dāng)膨脹閥的進(jìn)口處出現(xiàn)結(jié)霜（或閥蓋也結(jié)霜），進(jìn)液管的溫度比常溫低，甚至結(jié)露；壓縮機(jī)的吸氣壓力低于庫(kù)溫下的相對(duì)應(yīng)壓力，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)溫度和排氣溫度高，制冷溫度下降緩慢或不下降，足以說(shuō)明膨脹閥的濾網(wǎng)堵塞，存在臟堵或冰堵現(xiàn)象。 

處理方法：關(guān)閉供液總閥，開(kāi)啟壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，待吸氣壓力穩(wěn)定在0以下時(shí)，關(guān)閉壓縮機(jī)的排氣閥，在關(guān)閉終了時(shí)停止壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)（收氟完畢）。拆開(kāi)膨脹閥的進(jìn)液口，取出濾網(wǎng)清洗后裝回，并更換輸液干燥過(guò)濾劑或過(guò)濾器，檢查輸液電磁閥的性能后復(fù)原（檢查清洗完畢）。打開(kāi)壓縮機(jī)的排氣旁通口（其它仍處收氟時(shí)的狀態(tài)），開(kāi)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，讓供液總閥至壓縮機(jī)體內(nèi)的空氣全部從排氣旁通口抽出，待吸氣壓力穩(wěn)定在0以下真空時(shí)（抽氣完畢），關(guān)閉排氣旁通口，打開(kāi)壓縮機(jī)的排氣閥和供液總閥，系統(tǒng)恢復(fù)運(yùn)行。

冷庫(kù)安裝施工標(biāo)準(zhǔn)：隔熱板安裝要求

庫(kù)板和庫(kù)板之間的接縫必須密封良好，兩庫(kù)板之間的拼接縫要求小于1.5mm，同時(shí)在結(jié)構(gòu)上要求牢固可靠。庫(kù)體拼接完后，所有庫(kù)板接縫應(yīng)涂連續(xù)均勻的密封膠。下面對(duì)各種接縫的斷面結(jié)構(gòu)進(jìn)行說(shuō)明。

當(dāng)頂板跨度超過(guò)4m或冷庫(kù)頂板要載重時(shí)，必須對(duì)冷庫(kù)頂板進(jìn)行吊裝。螺栓位置要選擇庫(kù)板中點(diǎn)，為使庫(kù)板受力盡可能均勻，必須按照?qǐng)D示使用鋁合金角鋼或蘑菇帽。

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結(jié)構(gòu)安全

冷庫(kù)由于其低溫的特點(diǎn)，對(duì)于結(jié)構(gòu)上需要從以下幾個(gè)方面采取預(yù)防措施。

所選用建筑材料的耐低溫特性，尤其是鋼材由于降溫升溫的需求，需要考慮熱漲冷縮引起伸縮長(zhǎng)期低溫對(duì)冷庫(kù)地坪產(chǎn)生凍脹現(xiàn)象

冷庫(kù)其重資產(chǎn)特性以及存儲(chǔ)貨物的價(jià)值往往很高，一旦安全出問(wèn)題，動(dòng)輒就是千萬(wàn)甚至上億的損失。如前期設(shè)計(jì)時(shí)未能完全考慮，后期停庫(kù)整改也需要上百萬(wàn)的額外成本增加。