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精釀啤酒說明

精釀啤酒概念來自美國，上世紀70年代，美國掀起了一輪精釀運動，用更的原料手工精細化釀造代替傳統的工業生產。5、使用完后要按照我司設備操作規程進行罐體清洗，特別是罐內旮旯處，管道內要余水排盡，清洗干凈。“精釀啤酒的年平均增速很高，現在消費品領域沒有哪個行業能夠以如此速度迅速增長。”北京是亞洲市場中精釀啤酒大的區域市場，有逾1500家線下門店在賣精釀啤酒，上海是精釀啤酒品牌集中的城市。

消費升級的時代大趨勢席卷啤酒市場。精釀啤酒主發酵過程的控制主要分為下面三點：溫度的控制：控制不同的發酵溫度由各自的優缺點，采用低溫發酵，酵母在發酵過程中生成的副產物較少，使啤酒的口味較好，泡沫狀況良好，但發酵時間長。隨著工業啤酒銷量下滑，近年來精釀啤酒開始流行起來，本土精釀品牌及相關創業不斷涌現。在業內看來，中國精釀啤酒的爆發一方面是由于長期飲用工業啤酒的消費者，在接觸精釀啤酒后，被其復雜多樣的口感所征服；另一方面是精釀啤酒行業較低的進入門檻。

?自釀啤酒一斤成本分析

隨著自釀啤酒的在人們當中的受歡迎程度越來越高，許多從業者發現自釀啤酒利潤空間非常大，而且從業者非常少，現有的開啟的門店生意也非常火爆，于是便產生了開自釀啤酒屋的想法，但是很多從業者都是跨行進入到啤酒行業，在開店之前對于自釀啤酒的投資以及開店注意事項并不清楚，特別是對于成本投入這一塊的了解也是少之又少，那么現如今自釀一斤啤酒的投入成本大概是多少呢？下面就簡單的給大家說一說。討論酒精度沒有太大意義，重要的是啤酒本身的口感是否濃郁、復雜，香不香等，而啤酒的這些口感主要與麥芽汁濃度有直接的關系。

首先，在釀造啤酒的過程中，原材料用量也是以重量為單位，所以都換算成斤來計算比較直觀，1升啤酒大約是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？ 

計算方法：  以每500升為例計算，黃啤所用各種原材料到店價（加上運費） 水費 電費/啤酒總量，目前計算出來的價格是1.02元/500g，這個成本是原料直接成本。

各個店面的情況不一樣，除去人工和房租，那就是凈利了，在這里我們只算毛利。售價/500g-生產成本/500g-容器成本/500g=毛利/500g，從以上可以看出，1斤啤酒實際售出成本是1.5元。這樣，對于一斤自釀啤酒的成本是否有了一個了解呢？2、定期或不定期檢查緊固螺栓是否緊固，閥門是否開順，密封圈是否老化有沒有及時更換，管道接口是否異常，電機是否有異常聲響等。

永遠的促銷利器---啤酒終端促銷策略系列小文--變相折扣篇

方案1 賬款規整——讓顧客看到實在的實惠

例：55.60元只收55元。雖然看起來“大方”了些，但比打折還是有利潤的。

方案2 多買多送——變相折扣

例：注意送的東西比如“枸杞啤酒”可以是“枸杞啤酒”也是可以是“紅棗啤酒”也可是“枸杞”。其實贈送的商品是靈活的。

方案3 組合銷售——一次性的優惠

例：將同等屬性的貨品進行組合銷售提高利潤。

方案4 加量不加價——給顧客更多一點

例：加量不加價一定要讓顧客看到實惠。