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傳統(tǒng)手工藝人，隨著時間的推移和工藝的變遷，正慢慢淡出我們的視線，比如土法制作鋁鍋，是許多人兒時溫馨的記憶，但是在鄉(xiāng)村喜歡這種土法澆鑄工藝制作鋁制品的人依然大有人在，因為這種工藝不僅可以廢物再利用，而且制作出來的東西價廉物美，非常實用。

近日在陽城縣白桑鄉(xiāng)的街道上，就有幸看到了這一種傳統(tǒng)手工藝制作，一口爐子、一堆河沙、幾種模具，基本上就組成了一個土法制作鋁鍋等鋁制品的攤點。只要有廢鋁，在幾分鐘的時間內就會制作出鋁鍋、鋁壺、鋁盆等鋁制品。一位正在等著鋁鍋出爐的中年婦女說：“家里找上些廢鋁，澆鑄一口鋁鍋也就需要1公斤左右的鋁，手工費也就20多元，還結實耐用

這種土法澆鑄鋁鍋手工藝的的步驟是第三道工序——澆模。把木制澆口從箱蓋上拔下來，打開箱子取出鋁模具，在成型的土鍋周遭細細修理一番，合上箱蓋把化好的鋁水倒進箱內，冷卻后就制成了一個嶄新的鋁鍋。　　挑選鑄造鋁鍋的原料,用煤炭高溫將鋁屑熬成鋁水.再將破鋁鍋鋁廢品放在爐子里燒，將鋁融化在一個鐵鍋里，去渣后繼續(xù)加熱備用.....將細沙里加入適量的水，到一捏就成型結塊就行，不能太濕，將模具盒下面用土弄成鍋狀,用篩子往模具里面篩細沙,弄成鍋狀將一個鍋放在里面壓實。

很多人不考慮鋁制鍋具的原因是“鋁鍋會析出鋁離子，而鋁離子會導致老年”。20多年前，有科學家注意到阿茲海默病（也就是俗稱的“老年癥”）患者腦內鋁離子濃度比正常人高出數(shù)十倍，因此認為鋁是阿茲海默病的成因。但這一說法目前已不被采信：

一方面，“鋁致病說”是建立在“患者腦部鋁含量高”這一現(xiàn)象之上，倒推過去說是造成此現(xiàn)象的原因，邏輯上站不住腳，現(xiàn)在普遍認為鋁可能是阿茲海默病的誘因之一，而非因素；也有科學家提出，是因為患病或垂死細胞往往喪失清除的能力，才使得阿茲海默病患者腦細胞中鋁元素的積累，這是病變的結果而非原因。

由于鋁的導熱性好（在金屬中排第四，前三名分別是銀、銅和金），儲熱性能也非常好，一些鍋具會采用多層結構將其納入其中，以增加鍋的導熱儲熱能力，比如大家熟知的WMF和雙立人用的就是流行的不銹鋼 鋁 不銹鋼三層結構組合，丹麥原產Scanpan不粘鍋更是采用獨特的陶瓷鈦合金復合材料 鋁內層 納米不粘涂層的結構。一些的鍋具甚至會使用五層組合，像美國原產的All-Clad系列Copper core（見上圖），就在原本三層基礎上增加了一層鋁和一層銅，使得鍋的導熱性和保溫性又更上一層。