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 按照用途來分，可分為以下五大類。

類是儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。

 食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。

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不銹鋼廚具酒店后廚中的廚具有很多種，它們配合使用能為客人提供各種各樣的美食。在這些廚具當(dāng)中，尤以不銹鋼廚具受后廚人員的歡迎，它有著自身獨特的優(yōu)勢，能在眾多廚具中獨樹一幟，成為酒店后廚中重要的廚具之一。

不銹鋼廚具也是人們生活中一種很重要的廚具，它涵蓋的范圍比較多，包括的產(chǎn)品種類也較多，如不銹鋼漏鏟、不銹鋼炸籃、不銹鋼水殼、不銹鋼湯殼、不銹鋼煎鍋、不銹鋼煎鏟、不銹鋼雙耳鍋、不銹鋼炒鍋、不銹鋼烤爐等等。

不銹鋼廚具使用須知

一、不宜長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質(zhì)，假如長時間盛放，不銹鋼會與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒的金屬元素被溶解出來。

二、切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。

三、切勿用強堿性或強氧化性的化學(xué)藥品如蘇打等進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)。

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獨特鑄鐵配方，很好導(dǎo)熱

采用鑄鐵配方

擁有良好的導(dǎo)熱、儲熱功能

可大大縮短烹飪時間

同時受熱均勻，充分釋放食材美味

蒸汽循環(huán)系統(tǒng) 鎖住食材原汁原味

鍋蓋內(nèi)側(cè)有32顆凝水點

熱氣上升自然化為水珠循環(huán)蒸煮

燉煮過程中無需額外加水

有效鎖住營養(yǎng)，還原食物原汁原味