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    發布時間:2020-12-11 16:27  

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    還真是應了“酒香不怕巷子深”那句話。我家馬路對過,一條拐來拐去的小胡同里,有一家做燒餅的,不論早上、中午,還是晚上,啥時候去啥時候排長隊。缸爐燒餅是河北的特色小吃,本地人都喜歡吃。剛出爐的缸爐燒餅金黃酥脆,表皮一層密密麻麻的白芝麻散發著誘人的焦香。只要從燒餅店門口路過,肯定挪不動腳步。缸爐燒餅表皮香酥,內餡兒筋道有韌性,層次豐富,比那種純油酥的好吃,油酥的燒餅大多是用油煎出來的,酥是酥,但沒有口感。缸爐燒餅不同,它口感豐富,表皮酥脆,內層柔韌,一個燒餅,兩種口感。 次數用完API KEY 超過次數限制



    加入300克面粉,10克白糖,3克酵母。面粉攪拌一下,倒入180克溫水,邊倒入邊攪拌。攪拌成黏稠吃力狀,再加10克清水,攪拌成無顆粒面糊。裹上一次性保鮮膜,醒發至1.5倍大小。加入60克白糖,30克面粉,筷子攪拌一下。發酵1小時以后,去除保鮮膜,發酵至蜂窩狀。案板撒上面粉,要撒上均勻,倒入面團。再撒上一層面粉,輕輕揉幾下,揉成大面團。面團輕輕推搟,成一張大餅狀(輕輕推搟不會粘,而且面團越軟,餅越好吃)面餅刷上植物油,不要太多刷勻即可,撒上一半白糖餡料。 次數用完API KEY 超過次數限制



    【蔥香燒餅的做法】蔥香燒餅【所需食材】水油pi部分:面粉300克、鹽3克、白糖30克、玉米油40克、溫開水160克。油酥面團部分:面粉180克、玉米油90克。面餅部分:小蔥花適量、雞蛋液適量、熟白芝麻適量。【做法步驟】1、我們先來和面,先和一個水油pi。在300克面粉里加3克鹽、30克白糖、40克玉米油,然后用160克溫開水和面,攪成面絮狀后,下手揉成光滑的面團,蓋上蓋子醒面30分鐘。醒面30分鐘2、再來和一個油酥面團,180克面粉用90克玉米油和面,不用加水,攪拌均勻,揉成面團,油酥面就和好了,封上保鮮膜醒面30分鐘。 次數用完API KEY 超過次數限制


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