清溪酒店冷肉配送近期行情「多圖」

選購冷凍食品時的5點注意事項

如今，由于大多數人上班比較忙、時間緊，沒有過多的時間做飯，就會選擇速冷凍食品凍食品，方便快捷，也比吃方便面要影響，那在選購速凍食品時，如速凍水餃、湯圓有5點是需要注意的：冷凍食品

1、商家的貯藏條件：消費者在購買速凍食品之前，應仔細觀察經營場所存放待售速凍食品的冷藏設備運行是否正常，冷藏溫度是否符合食品外包裝上明示的溫度要求。例如，速凍面米食品一般要求在零下15℃以下冷藏，因此，要選擇到有低溫冷柜的商家購買，如果商家無冷柜或冷柜的溫度達不到標準，則產品質量難以保證。

生鮮配送企業在夏季應該把采購時間定在清晨或氣溫比較涼爽的時段，采購的生鮮產品要注重其顏色、香氣成分（醇類、酸類和酯類）以及果形指數（果實縱徑與橫徑的比值），而注意挑選的硬度有助于在運輸過程中保持外形完好， VC含量除了是營養品質的重要指標，其具有的作用有利于防止果實發生褐變，因此我們應從采購源頭抓起，保證進入配送環節的生鮮產品質量。

絕大部分生鮮配送企業采購的生鮮產品來源于批發市場，但在批發市場的生鮮產品會因采摘、物流環節的增加，其新鮮度大打折扣，所以配送企業可以優化采購的方式，逐步推進蔬菜基地的直接采購，可以節省1—2天的產品周轉期，這1—2天的時間對于蔬菜等的保鮮非常關鍵，能極大控制生鮮產品的周期壽命，使得自己具備比競爭對手更大的優勢。

夏季吃羊肉的好處。中醫認為，羊肉性熱補陽。夏季吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性佐料，能刺激人體大量排汗，釋放體內。這是一種非常好的食療方法。

秋冬時節，食用羊肉用于溫補對身體大有裨益。中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補強壯食物。由于羊肉含有鐵鈣、鐵質，高于豬、牛肉，所以吃羊肉對、、和、產后氣血兩虛及一切虛寒癥為有益。 在冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有、暖中、溫血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御寒冷的氣候，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

夾心肉：位于前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適于制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨，或煮湯。

前排肉：又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適于作米粉肉、燉肉用。

奶脯肉：在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。

彈子肉：位于后腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。

蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。

豬頸肉：又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉質差，一般多用來作餡。

豬頭：宜于醬、燒、煮、腌，多用來制作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。