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澄面(小麥淀粉)因為不含蛋白質，很多醫院把它用于身體功能不全患者的低蛋白飲食。我們都知道的主要功能是排泄水和代謝廢物，如尿素、肌酐、其他含氮物質等。這些代謝廢物基本上都直接或間接來自飲食中的蛋白質。當不全時，這些含氮的代謝廢物不能順利排泄，造成在體內大量堆積，并引起不適。所以如果每天吃些澄面的話，可以有效的減少一些廢物的產生，減輕了的負擔，而且也可以補充人體所需的營養。小麥淀粉不能當面粉用。小麥淀粉是用面粉制成。而且它的顏色比較白，光澤也不好，雖然面粉的大部分成分是淀粉， 但還不能說小麥淀粉不是面粉。畢竟兩者的區別也是很大的。

澄粉的食療價值非常高，一般人群都可以食用。而且由于澄粉的營養價值也是非常不錯的了，因此澄粉非常適合老人、考試期間的學生、腦力工作者、高膽固醇可以多食用。我們在以后的生活中就不要錯過澄粉了哦，這是非常好的食物選擇哦。濮陽范縣黃河實業有限公司是專業的谷朊粉（面筋粉）、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋粉等面粉深加工廠家，公司以質取勝，以誠待人，市場前景十分廣闊。歡迎選購！

小麥淀粉的提取方法

1、以小麥面粉為原料，而不是以前的小麥直接作為原料，在小麥面粉中加入水，充分攪合后捏合成面團，之后放置半小時，這樣可以使得面筋膨潤互相粘結，這樣淀粉就更容易分離了。

2、在小麥面粉中加入水，在告訴運轉的攪合機中轉動捏成面團，一般要攪合半小時，在放置半小時，這樣使得面筋互相粘結，淀粉易于分離。