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發(fā)布時間：2020-12-29 08:50
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襄婆婆黃酒釀造的全流程：取水——泡米——沖米——蒸米——踩米——踩曲——納醋——取酒——送酒。黃酒產(chǎn)地
襄陽黃酒是襄陽一大特產(chǎn)，色澤溫柔，香氣好，味微酸填，略帶酒味，其酒精度因加漿稀釋，一般度數(shù)較低。其使用原料是糯米，又繼承了傳統(tǒng)古老的制作方法。
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婆婆說，黃酒始終給閑散恬淡、漫不經(jīng)心的日子帶來一抹亮色。襄婆婆，始終致力于恢復(fù)襄陽黃酒應(yīng)有的品質(zhì)，讓甜香溫軟的黃酒，滋潤我們的生活，讓我們回歸襄陽人原本的生活方式。
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黃酒和米酒有很多相似的地方，所以有些地方也把黃酒稱為“米酒”，而有些地方則是把米酒稱為“黃酒”，關(guān)于兩者的區(qū)別，可歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：
釀造原料黃酒的原料有稻米、黍米、黑米、玉米、小麥、糯米等，而米酒只用糯米(江米)做原料。
釀造工藝傳統(tǒng)釀造黃酒的工藝流程：浸米——蒸飯——晾飯——落缸發(fā)酵——開耙——壇發(fā)酵——煎酒——包裝。黃酒產(chǎn)地
而米酒的釀制工藝比較簡單，傳統(tǒng)上是先把糯米清洗，并浸泡4至5小時，然后把糯米蒸熟。蒸熟后把糯米取出來，使之冷卻。然后在糯米上撒上酒曲，邊撒邊拌勻，并把米稍為壓平。之后在糯米上蓋上布，放在保溫地方，數(shù)天后即完成程序。
酒精含量：黃酒屬于低度釀造酒，酒精含量一般為6%至16%，而米酒的酒精度數(shù)在10度左右，香甜可口，不膩人，不醉人。米酒和黃酒都屬于健康一類的養(yǎng)生酒，對人體的好處很多。黃酒產(chǎn)地
