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雞絲涼面【材料】：白斬雞、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。【做法】：1.面條煮熟后撈出，在冷水中過一下。2.白斬雞切成絲，黃瓜洗凈切成絲，均放在煮好的面條上。【做法】：水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即可食用。3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然后淋在雞絲涼面上即可食用。麻醬面【材料】：面條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油。【做法】：水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即可食用。

香雪爽滑面專賣、蔬菜掛面、雜糧掛面，超市的掛面品種真不少，這些掛面營養價值究竟有幾何?以蔬菜掛面為例，商家說這些掛面加了蔬菜汁，富含葉綠素和胡蘿卜素，但這些物質見光易分解，長時間儲藏顏色會越來越淺，香雪爽滑面專賣營養素含量越來越低。不管是香菇、菠菜、芹菜還是西紅柿，經過打汁、和面、干燥等制作過程，維生素類營養素幾乎損失殆盡。由于制條、調味、粗細的不同，從而使中國各地出現了數以千計的面條品種，遍及各地。所以想要吃蔬菜掛面，還不如自己買一份普通的掛面，回家根據自己的需求隨意添加各類蔬菜，這樣美味又健康。

面條和米飯哪個更容易長胖？

   北方人愛吃面，南方人你愛吃米，這已經是人們的共識了，北方人普遍膀大腰圓，身材高挑，而南方人大都似水柔情，纖纖細體，難道說這與所吃的主食有關系？腸旺面【材料】：雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。面條比米飯更加的營養人？其實從所含的膳食纖維和維生素方面來說，面條中所含的膳食纖維、維生素B1、維生素B2以及其它的營養素要比米飯所含的多，然而從鋅含量上看，大米所含的鋅要多一些。

   從蛋白質方面上來看，面粉所含蛋白質的量比大米多，但是大米的蛋白質人體更易吸收，那么，面條和米飯到是吃哪個更容易長胖呢？相比較，面條所含熱量較多，長期吃面食會更容易長胖，并且吃面條時，搭配的菜比較少，長期如此，會造成營養不良，北方人也經常吃饅頭，可以也經常搭配素食和水果，再適當配一些雜糧，補充、其他的礦物質和維生素。機械面是由拌面機干拌工藝機械壓延而成，蛋白質不會充分吸收水分，部粘連，所以面身平滑無雜糧面。

   雖然面條和米飯占據了我們大部分飲食，但是不管是南方還是北方，都應該粗細搭配，增加主食的多樣性，米飯碳水化合物太多，面條吃了容易長胖，也不容易消化，所以，應該常常更換著吃。

   另外，其實面條和米飯只是傳統的主食，土豆和紅薯、玉米等本身也都可算作主食，所以時不時吃一些紅薯也是很好的喲。