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    發布時間:2020-12-12 15:14  

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    和面的方法,1斤面粉加泡打粉5~10克,在面中攪拌,其余的加入水中。發酵粉5~10克,白糖5~10克,水270~300克。和成面團,醒發至2倍大。3、油酥的配:油和面的比例是0.5:1攪拌均勻鹵的調制:大料的配比如下,八角2~3克,花椒5~10克,香葉3片,桂皮3克,茴香3~5克,陳皮2克,丁香0.5克,奈2克,果1個(拍碎待用)。干辣椒、蔥、姜適量包起來備用。5、做法如下,鍋中加水10~20斤,雞架2只放入鍋中,大火煮開去除血沫,加入配好的大料,煮開10~20分鐘。



    自制的芝麻醬比超市賣的香百倍!無添加劑、無防腐劑,沒有大量的糖和油,美味又健康。不管是拌涼菜、拌面、涮火鍋,只要有一瓶香濃的芝麻醬,總能讓人胃口大開,食指大動~自制芝麻醬生白芝麻350克香油35克(或橄欖油)1.白芝麻提前洗凈晾干。2.放入鍋里小火炒。3.炒熟、炒到顏色微黃。4.倒入攤開涼透。5.倒入破壁機,用醬料功能。6.邊打邊用破壁機自帶的攪拌棒往下壓,芝麻打碎。7.倒入香油。8.再用醬料功能打到非常細膩順滑就可以了,裝瓶儲存。小竅門:1、香油也可以換成橄欖油。



    3、準備一個干凈的小碗,開始制作油酥。30克面粉、2克五香粉、3克食用鹽放入小碗中,加入30克玉米油或色拉油攪拌均勻就好了,調好的油酥看起來有點稀。4、取出燒餅皮面團,不用揉,直接用搟面杖搟成薄的面片,用我們平時吃飯的金屬小勺子背部,薄薄地涂抹上一層油酥,盡量涂抹均勻。5、把面片卷起來,分成大小相等的劑子,喜歡吃大一些的燒餅,可以少做幾個,喜歡吃小一些的燒餅,可以多做幾個劑子。我這個量做了6個,不是很大。



    蓋上保鮮膜防止面團表面發干。8,都卷完以后,再重復一次剛才的搟開,卷起步驟,讓紅糖酥餅層次多一些。9,卷起后,開始形,兩邊向下對折,接口捏緊搓圓壓成小餅,用搟面杖把餅搟圓。10,小餅表面刷一層醬油蜂蜜水,粘上芝麻。11,放入180度預熱好的烤箱烤20分鐘左右,觀察燒餅的上情況。圖文看的不過癮,可以看視頻版:紅糖燒餅視頻之前做過咸味的椒鹽燒餅,喜歡的朋友可以點擊鏈接觀看:椒鹽麻醬燒餅小貼士1,紅糖要提前融化開


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