珠海落地果加工項目點擊了解更多 香城酒業果酒加工

蒸餾過程中，蒸出的酒叫“頭酒”，其中含有沸點較低的醛類物質，有異味，且對人體有害;后蒸出的部分酒叫“尾酒”，因含(如戊醇)有毒性，所以蒸餾酒往往要“掐頭去尾”，只取“酒心”做飲用酒。由果實的漿汁或皮渣經發酵蒸餾制成的蒸餾酒稱為白蘭地，葡萄白蘭地數量，往往直接稱之為白蘭地，而其他果實白蘭地則需要冠以果實名稱，如蘋果白蘭地等等。成品白蘭地的酒度約為40～50度。

產品自年投放市場以來，贏得了消費者和的如潮好評，被咸寧市政作為政務接待等用酒，榮獲“湖北咸寧第三屆國際溫泉文化旅游節認定用酒”殊榮，名國政要、四海游客紛紛品嘗，贊不絕口！香城酒業秉承“真誠，共贏”理念，始終將“真誠原料，釀造真誠好酒”作為企事業信條

蘋果酒為低度酒，含有較豐富的營養，適量飲用可舒筋活絡，增進身體健康。蘋果酒是一種低度含酒精果汁飲料，融合了啤酒與果汁的優點，口感清醇，營養豐富，采用蘋果為原料，通過低溫發酵，自然老熟的工藝釀造而成。蘋果酒中含有25種氨基酸，其中有8種是人體不能合成的；還含有促進人體發育及預防疾*的維生素(維生素B12、維生素C和肌醇等)。

產品自年投放市場以來，贏得了消費者和的如潮好評，被咸寧市政作為政務接待等用酒，榮獲“湖北咸寧第三屆國際溫泉文化旅游節認定用酒”殊榮，名國政要、四海游客紛紛品嘗，贊不絕口！水果加工---護色和漂洗：一般，在去皮或切分后還要進行洗滌，清洗用水須符合飲用水標準并且低于5攝氏度。果品鮮切后，影響其品質的較大問題是褐變。一般在清洗水中加入一些護色保鮮劑如***鹽、抗壞血酸、檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、半胱氨酸、CaCl2、ZnC12、乳酸鈣等可以減少微生物數量并阻止酶反應，因而可以改善貨架期及產品的感官品質。

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果酒生產線釀制工藝：

（1）果酒釀造的工藝流程：

鮮果→分選→破碎、除梗→果漿→分離取汁→澄清→清汁→ 發酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調配→過濾→成品

（2）果酒生產線加工設備工藝簡述