江西Fortune cookie生產廠家源頭直供廠家【東臺市食品機械廠】

操作步驟：

1??取蛋清，滴入幾滴檸檬汁去腥

2??加入20g白砂糖，打發至有白色泡泡出現就好

3??加入15g融化好的黃油，攪拌均勻

4??用面粉篩入30g低筋面粉和5g小麥淀粉，攪拌至無顆粒。

5??加入ml清水，攪至順滑。

6?? 烤盤上鋪上烘焙紙，取一小勺的量滴在烘焙紙上，再用勺背輕輕推開，劃成圓形。

7?? 依次做好2~3個圓面糊，就可以放入烤箱：160度7分鐘。

tips餅干要趁熱才能做造型，一次1多做3個，不然餅干涼了變硬了就沒用了

8?? 烤至邊緣金黃就可以取出，關鍵的步驟就是一定要趁熱取出，但會有些燙手

9?? 把準備好的紙條放在餅干的中間，再對折。取一個杯子，握住餅干的邊緣，在半圓的位置壓彎，放入一個大小合適的容器里定型。放涼了就可以啦

總能聽見卻不怎么常吃的幸運餅干

有很多東西，我們一直以為是舶來品，而外國朋友眼中卻是久負盛名的“中國制造”，在這其中，Fortune cookie幸運餅干一定是1具有代表性的例子。

幾乎美國所有的中餐館，甚至是在英國、墨西哥、意大利、法國……幸運餅干都會作為非常“中國特色”的飯后甜品被提供給食客，顯然海外的朋友們也對這個可愛的小餅干頗為喜歡，每每打開餅干，看到里面寫著祝福的小紙條，總會讓人感到有點小開心。他們就此得到一種莫名其妙的滿足感，好像中國崛起與美國1債1務甚有關系似的。甚至在美劇中，我們也經常能看到有關幸運餅干的橋段~在安妮海瑟主演的《Bride Wars》（結婚大作戰）里，她的男友就是在幸運餅里藏著鉆戒向她求婚：

近幾年，到中餐館用餐已經越來越少見這種飯后甜點，傳統方式沒有加入任何新意，導致幸運餅的吸引力式微，人們吃完飯就離去，倒也沒覺得少了什么。而未來，隨著新的生活方式的出現，中餐館依靠幸運餅來取悅顧客的做法極有可能走進歷史。

在《幸運餅簽紀事》一書中，作者提到有關文化傳承的問題，其中有三個重要的因素，一是血統，譬如日本是個注重血統的國家，許多日本人對在巴西生活的日本人不予認同；他還說，早年他剛來美國，根基還不深，有一次從野牛城飛到西雅圖兩趟應試微軟的職位。其次是語言文字，無論是走到世界各地的每一個角落，若是語言通了，那便有了認同感；后是國籍，就像我們中國人，無論是第幾代的海外華人，只要來自同一個祖國，中國人的國籍概念就會順理成章，不需要做過多的解釋。