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中國蓮的食用、藥用及觀賞價值是伴隨著其栽培發展而出現的,古代勞動人民在日常生活中,不斷開發其飲食及藥用文化價值,并有針對性的創造出園林水景、盆栽蓮花和碗蓮等蓮花造景。同時,生產性活動逐步具有娛樂性,制作出年畫、剪紙等民間工藝,并出現了“觀蓮節”等民俗活動。“立秋”之后采收的蓮子，稱為“秋蓮”，顆粒小、肉質薄、脹性差、口感硬。

蓮文化逐漸超越了單純的植物性,而成為一種精神文化的載體,在給人們帶來感觀層面的審美與愉悅的同時,更多的是精神層面的寄托與滿足。

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蓮在我國歷史悠久，生長范圍廣泛，與人們的日常生活密切相關。在人們長期的生產、生活中形成了很多關于蓮的民間習俗和故事。

在我國南方地區的很多農村，蓮被廣泛用于服飾，比如胸花、斗篷、鞋子、襪底、腰帶、手帕、包袱等，象征家庭幸福、婚姻美滿。

勇忠機械設備廠與您分享古蓮子的來源

1975年，大連自然博物館的科學工作者在新金縣東泡子公社附近的泥炭土層中，也采集到古蓮子。后由大連市植物園進行培植，于5月初播種，到8月中下旬竟開出荷花。市民爭相觀看，古蓮開花，一時傳為奇談。

大連自然博物館還先后將古蓮子贈送給中國i科學院和日本北九洲自然史博物館。經這些單位播種、培育，也都能發芽、長葉、開花、結子。

幾年前，日本北九州市從我國大連市得到十幾粒古蓮子，用其中的四粒進行發芽試驗，結果其中一粒發了芽，長出三個花蕾，其中一個開出粉紅色花朵。

勇忠機械設備廠與您分享百合蓮子紅豆沙的做法

1將百合泡軟，蓮子去芯，紅豆、蓮子洗凈，再用清水泡2小時，鍋中倒水燒開，將紅豆、蓮子、百合放入鍋中。 

2煮開后改用小火煲2小時，然后用大火再煲30分鐘，煲至紅豆起沙但還有適量水分時，加入冰糖調味。