上海包子店加盟推薦的行業須知「一路通餐飲培訓」

包子店的營銷方法

要有一個比較醒目的招牌，一個店面的招牌就像是一個人的臉一樣，要想別人發現你，首先你就要給人一個發現你的點，而招牌就起到這個作用。環境潔凈環境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低面粉受污染的機會。包子在現代市場上擁有很多的忠實消費者，所以一個醒目的招牌會讓更多喜歡吃包子的人發現你，這對以店面的前期運營來說是非常有好處的。----------府上包

金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專業化小吃餐飲連鎖機構。以傳承包子文化為基礎，做具有文化內涵、有產品保證、有特色、健康的包子店，現已建成多家直營店和加盟店。

蒸包子的個技巧

1.發酵粉中加白糖：融化發酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓面團更好地發酵。

2.溫水發酵：融化發酵粉時，蕞好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響面團發酵。

3.面團不要過干：和面時，如果覺得面團很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。

三香包子原料：精面粉250克，面肥、堿適量，鮮肉餡、豆沙餡、白糖餡各100克。

制作方法：三香包子精面粉加面肥、溫水揉勻，發酵后加堿揉勻待用。然后包子擺入蒸屜，放好后發酵30分鐘左右，然后再開火，水開后20分鐘即可，關火后可以燜幾分鐘再出鍋。小豆淘洗干凈煮爛揉壓成茸泥加糖、油炒成洗沙餡，豬肉剁成肉末加鹽、味精、胡椒粉、蔥花、香油拌勻成肉餡。將揉好的面團搓成粗條下劑子12個，每個約重20克，壓扁包入肉餡、豆沙餡、白糖、捏成十八折，并在收頭處用筷子點4點食紅水，上籠蒸熟即可。

風味特色：造型美觀、甜咸相間，鮮香爽口。

技術要領：面團加堿必須適量，發成“大酵面”。