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發布時間：2020-11-15 05:20
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工業啤酒往往屬于拉格類型的啤酒，其產量大、成本低、口味淡、氣泡多。原料上大量采用廉價谷物，甚至食品添加劑和合成品（顏料、甜味劑等）。這種啤酒在中國為盛行。另外，大麥谷粒的外殼可以幫助酒廠制備麥汁時起到過濾的作用，也有利于操作。美國還有歐洲一些出口的啤酒也是這類風格。代表作有百威、嘉士伯、喜力以及國產啤酒等等。
而精釀啤酒種類頗豐，每款之間的口感有著明顯的區別，以大麥、啤酒花、酵母、水原材料釀造而成，不添加大米，玉米，淀粉等。其釀造工藝的精細，加上精進的原料等，使得精釀啤酒升華成可與紅酒媲美的酒精飲品，可以說，精釀啤酒就是原始的啤酒，毫無疑問！
不論是從價格還是原材料上來看，精釀啤酒都比工業啤酒具有更大的吸引力，原材料是可以從副標上看到，而價格會促使你想要知道它貴在哪里？單單是材料嘛？不，是酒香和口感，以及帶給你的無限驚喜。
精釀啤酒用來區別于大部分常見的工業啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。精釀啤酒的主要原料就是麥芽、酵母、水和啤酒花，啤酒花是重要的，也是用來和工業啤酒做出區分的。
在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國啤酒市場呈現高1端產品快速發展的趨勢，隨之精釀啤酒市場被越來越多的人看好，精釀啤酒增長顯著。
精釀啤酒加盟，遇見新的商機。
精釀啤酒酵母在保存的過程中需要注意哪些事項
說到精釀啤酒設備，大家一定想知道酵母該如何保存，今天精釀啤酒設備向大家講解一下，酵母在保存的過程中需要注意哪些事項？
1、種子罐酵母菌保存注意事項：
a.種子罐保種前，酵母擴培室內墻、地面要清洗、殺菌，設備罐體、管道要嚴格徹底地清洗滅菌。
b.種子罐菌起發后，當糖度降至7.5時，酵母數在40times;106個/mL左右時，即可降溫至3℃保壓在0.01Mpa~0.02Mpa下保存。
河南精釀啤酒設備
2、錐形罐保存種酵母
(1)保種酵母的溫度控制發酵罐種酵母在貯存期間，發酵罐上、中、下溫度要控制在0℃-1℃，控溫要平穩，不能忽高忽低，更要謹防因供冷過低造成罐內壁結冰，這樣會使錐底保存酵母細胞的生理受損、性能退化。
(2)錐形罐保存種酵母的選擇標準
a.選主酵期間發酵正常，雙乙酰還原速度快的罐。
b.雜菌和厭0氧菌指標合格的罐。
c.選擇酵母色澤潔白、無異味、無酸味，外觀黏稠 ，存活率高的罐(酵母泥pH值不高于5)。
(3)壓榨酵母保存法將酵母泥洗滌，壓榨去水，破碎成塊狀，低溫保存。
(4)酵母泥保存法用酵母回收罐保存酵母泥，回收的酵母泥在4℃的低溫下，可保存1至3天。
