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鈣菜簡介

鈣菜又名高鈣養心菜、養心草、費菜（Sedum aizoon L.）、土三七等，多年生草本植物，全草藥用。高鈣菜葉片寬厚翠綠，莖桿嫩黃呈節狀，酷似筍尖，成熟時開艷麗的黃花。高鈣菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、涮火鍋和泡茶等鮮用，食用時口感清香嫩滑。提前將耕地深翻曬垡，每畝施入腐熟豬牛糞2000千克或腐熟菜餅100千克加進口三元復合肥50千克(N、P、K含量各15%)做基肥，精耕細耙，按2米的寬度包溝開畦，畦溝深30厘米，畦長20-40米，并開好腰溝和圍溝，整平畦面待栽。又可全株曬干入藥。高鈣菜極耐嚴寒，－30℃可安全越冬，零上5℃即可生長。高鈣菜在山東省鄆城縣武安鎮特種蔬菜發展基地種植多年栽培生長過程中未發現病害，不需要噴藥治蟲，瘠薄的土地照樣生長旺盛，杜絕了化肥污染，是純粹的無公害綠色蔬菜。

什么是高鈣菜，為什么叫做高鈣菜？

高鈣菜的特點：

高鈣菜莖干嫩黃呈節狀，可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、泡茶等，食用時口感清香嫩滑。全株也可曬干入藥，高鈣菜在生長過程中不需要打藥，本身就抗蟲害，在貧瘠的土地上照樣能夠成活，生命力極強。

高鈣菜的營養成分：

高鈣菜的營養豐富，保健效果。內含豐富的蛋白質、維生素c、鈣、鐵等微量元素。其中鈣的含量是的，檢測其中鈣含量達到335毫克，差不多是牛奶這種鈣含量的3倍以上。

高鈣菜的吃法

【清蒸】

口味獨特，濃厚，營養豐富。制法：將養心菜洗凈，瀝干，切段，放入容器中，加入適量面粉拌勻。像蒸饅頭一樣，平鋪5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，停火取出，用大蒜泥、麻汁醬、調味油、味精等拌勻，即可食用。而且這種野菜還對，等疾病能夠得到防治與控制，因此它還有一個名字叫做高鈣養心菜。調味油的簡單制法：動植物油燒沸，依次放入切碎的干紅辣椒、花椒面、姜絲、蒜片、味精、醬油、醋、烹出蒜香味即可。注意蒜片不要炒熟，醋不能多放。

高鈣菜不適合什么人群吃

孕婦不吃。

養心草，又稱費菜、土三七等，多年生草本植物，全草藥用。含有多種藥用成份。其性平，味甘淡微酸，具有養心，平肝寧心，養血止血之功效。2、寬葉品種：葉寬倒卵形、橢圓形、卵形，有時稍呈圓形，先端圓鈍，基部楔形，長2～7厘米，寬達3厘米，花期7月，產山東、河北、遼寧、吉林黑龍江。其中黃銅類能使人體心腦血管舒張，促進體內血液循環，谷甾醇能阻止人體對膽固醇的吸收，，防止或延緩血管硬化，劑墩果酸能有效保護組織纖維化過程起到一定的延緩作用。人到50歲以后，幾乎人人的心腦血管開始退化、硬變，常常出現這樣那樣的不適癥狀，如，高膽固醇，胸悶，煩躁，心悸，等，嚴重影響了人的生存質量。因此，對于中老年人來說，養心草無疑是一味防病的保健良藥、良菜。