三亞加盟小吃項目趙記臘汁肉「趙家臘汁肉」

三鮮餡:

原料:鮮蝦仁200克 水發海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 姜片10克 蔥節20克 姜末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克

制法:

1.蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;水發海參入鍋，加姜片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒;冬筍切成細粒后，入沸水鍋中氽一水撈出。

2.豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、姜末、蔥末、香油和勻，即成。

        “饸饹”面是民間日常粗糧細做、葷素搭配的飯食之一，較早的是用一些玉黍面或蕎面拌成疙瘩兒狀或搟成面條狀或拍成面餅狀下鍋，加以葷菜、粉條、青菜等做成，飯湯較多。享受經典特色小吃的氛圍之美，也是一種快樂，帶一家吃一餐熱乎乎的趙家米線，那種快樂或許就是和朋友談論新的文化方向。后來逐漸出現了機械軋制“饸饹”面的設備，即用一種木頭做“床子”，架在鍋臺上，把和好的面(饸饹用的多是蕎面、小麥面等)塞入“饸饹”床子帶眼兒的空腔里，人在“饸饹”床子的木柄上使勁壓，將“饸饹”（面條）直接壓進燒沸水的鍋內，等水燒滾了，一邊用筷子攪、一邊加入一點兒冷水（點鍋），水滾過兩次，就可以撈出來面條，澆上事先用豆腐或者肉或者雞蛋、紅白蘿卜丁兒等做好的“炸醬”或“臊子”，就可以吃了。饸饹面種類有肉醬饸饹面、金剛饸饹面、素饸饹面等。這種飯食多用那些沒有小麥面粘性大、不能按普通方法做成面條的面類。現在，餐館、小食攤兒做“饸饹”面的用具已經改用鐵質或不銹鋼的機械設備。北方人愛吃面食，吃著熱乎乎的“饸饹”面，因為好吃、吃得快，人們嘴里會不自覺地發出“河漏、河漏”的聲響；吃罷“饸饹”面，肚子里也不會覺得難受、不消化。

      “趙家臘汁肉”西安小吃自創建以來就立足于打造有西安特色的餐飲企業，秉承“攜手前行，共創輝煌”的企業核心經營理念，以“勤儉、謙讓”為核心，以弘揚傳統中華美德為己任，大力扶持加盟店規范化、一體化經營，并不斷擴大這種健康美食在全國的網絡布點，迅即成為重畫餐飲連鎖行業內逇佼佼者，為更多愛好美食的消費者帶來香味濃郁、口感醇厚的飲食體驗。醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活絡、祛濕消痰、補身養顏的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。

   民以食為天，現在很多的人由于工作忙碌沒有時間吃早飯，好多的人早飯都是在附近的小攤上購買。饸饹面的制作要領：饸饹和面時，水溫隨著季節變化，一般要求冬熱夏涼春秋溫，水量冬多點夏少些。小攤上的早點價格都十分的便宜，而且味道還好，是一個十分有前景的項目。趙家臘汁肉與傳統的小吃不同，味道更加的美味而且還十分的衛生健康，讓消費者吃得更加放心。

     趙家臘汁肉品牌和產品特色，趙家臘汁肉趙先生一直保持著傳統工藝制作，產品不加任何添加劑，原汁原味，小吃外酥里嫩，放兩天或冷了吃也不會發硬，這幾十年來趙先生一直堅持著食品安全和衛生，我們相信衛生、可口，方便、放心、有特色的產品，是能夠帶來更多的消費者和回頭客的。小米汁液黏度較高，能夠在胃黏膜表面形成一種保護膜，保護胃黏膜，如有小面積的潰瘍，也能很好的保護。