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發(fā)布時(shí)間：2020-09-08 03:36
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杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。
杏仁果長在短距（short spur）上，具有未成熟的外觀。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)，它綠色的外殼會(huì)裂開，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅(jiān)硬的木質(zhì)。 杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。用180度10分鐘加熱杏仁，因?yàn)榕菟怂韵纫稽c(diǎn)點(diǎn)加時(shí)間，嘗過之后又加了8分鐘，等到?jīng)鱿聛砭褪钦么嗟牧恕：巳屎?0%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚和美容的功效。
我們都知道，杏仁是常見的一種堅(jiān)果零食，很多人都喜歡吃杏仁，尤其是女性朋友。在市場上，杏仁的種類有很多，不同品種的杏仁，口味也會(huì)有所不同，那么如何挑選的杏仁呢？
購買杏仁時(shí)應(yīng)注意挑選顆粒飽滿，顏色較淺，體積正常而非干癟微小的，氣味香而新鮮的杏仁，而不要挑選顏色過深，看起來干癟的杏仁，這類杏仁多數(shù)用化學(xué)物品加工過，或者營養(yǎng)流失，發(fā)霉變質(zhì)，不宜食用。
選購時(shí)注意：首先把杏仁放在手上，掂質(zhì)量，重的是好的，里面肉比較飽滿。還有一個(gè)辦法是放在水里，沉下去的是好的，浮著的是差的。
杏仁的健康吃法
有些人，一再邂逅，會(huì)讓你心生愛戀。而有些食物，一再邂逅， 會(huì)令你更健康更快樂，就像--杏仁。
健康杏仁5大流行吃法
都說杏仁是健康食品，不信?從下面這些吃法就可以得到驗(yàn)證。
1.日本青少年中流行沙J魚干和杏仁片混著吃
營養(yǎng)依據(jù):大杏仁富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有利成長。
2.很多素食者習(xí)慣把杏仁作為零食和菜看
營養(yǎng)依據(jù):杏仁可補(bǔ)充蛋白質(zhì)和重要的礦物質(zhì)，例如鐵、鋅等物質(zhì)。
3.運(yùn)動(dòng)員經(jīng)常選擇杏仁為訓(xùn)練食品
營養(yǎng)依據(jù):杏仁具有補(bǔ)充能量的特性。
