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發布時間：2020-12-31 07:21
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用途簡介
粽子蒸煮鍋按中國各地民間傳統制作工藝及提高生產效率而進行設計、制造而成，適用于粽子用棕葉包好以后直接放入鍋內利用粽子蒸煮鍋特有的封閉式加熱工藝蒸煮。我公司(諸城市眾工機械有限公司)生產的粽子蒸煮鍋是由鍋蓋 鍋體 支腳組成。鍋蓋由橢圓型封頭與承壓法蘭組焊成型，鍋體是由橢圓型封頭 直邊 鍋口法蘭組成的結構形式，具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。如冷卻需在鍋內進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環系統）。廣泛應用于各種小型粽子生產等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
高壓蒸煮鍋主要用于奶品和食糖、飲料、及其他元素和各種在配合后進行攪拌均勻貯存作用，是制造八寶粥，乳品、飲料、制藥廠家不可缺少的設備。
蒸煮鍋分類
1、按結構形式分為：可傾式蒸煮鍋、立式(固定)蒸煮鍋結構
2、按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋、燃氣加熱蒸煮鍋
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
蒸煮鍋結構
蒸煮鍋主要由鍋體和支架組成；鍋體是雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。上下橢圓封頭，上封頭與筒體之間法蘭連接，可旋轉開蓋，內配蒸煮籃。
鍋體材質：
(a) 內鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；
(b) 內外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
粽子蒸煮鍋又叫粽子殺菌蒸煮鍋、結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
1、 熱水循環式殺菌：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、 蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。
3、 淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能quan面、快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。《紅樓夢》第六十二回等劇情中就曾多次講到賈寶玉愛吃甜茶飯的情節。
殺菌鍋三角粽子高溫殺菌鍋竹筒粽子高壓節能殺菌鍋蒸煮鍋
殺菌鍋 三角粽子高溫殺菌鍋 竹筒粽子高壓節能殺菌鍋蒸煮鍋
粽子蒸煮鍋，專門做粽子的設備，粽子殺菌鍋粽子專用高壓蒸煮鍋特點
1、受熱面積大、熱、加熱均勻；
2、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制；
3、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠；
4、廣泛應用于各種小型粽子生產等食品的加工，也可用于熟食蛋制品蒸煮、豆類產品蒸煮等；
5、高壓蒸煮鍋是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
