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汾酒制曲原糧干凈

汾酒廠選擇在甘肅省的永登縣和山丹縣這兩個地方建立原糧基地，是因為這里地處偏遠，沒有污染，還能利用祁連山雪融水進行澆灌，相當于給原糧上了“雙保險”。即便這樣，等大麥和豌豆運到酒廠之后，還要再經過去除雜質、塵土等工序的精挑細選，有一點毛病都不會放過。當代中國日益進入一個互聯網時代和一個消費者時代時，也同時意味著，進入了一個“小而美”的時代。

所以汾酒制曲原糧干凈，確保了酒曲。

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汾酒的釀酒原糧干凈

高梁是釀酒的主要原糧，汾酒廠的高梁基地，建立在人跡空至的內蒙古草原和晝夜溫差較大的東北。

內蒙古大草原，地廣人稀，空氣爽凈，更重要的是，污染少，是全國的天然牧場之一，在那里種植的農作物吸收大自然精華，天然、干凈、純綠色。

東北有著肥沃的黑土地，給農作物提供充足的養(yǎng)料，是全國重要的農作物盛產地之一。又因為東北晝夜溫差較大，白天陽光強烈，植物的光合作用較強，有利于農作物養(yǎng)分積累，晚上溫度較低，聚集的養(yǎng)分不易流失，而且在溫差較大的自然環(huán)境下農作物還不易產生蟲害，這樣就不用去噴灑農yao，確保高梁無殘留。用干凈的原糧釀出干凈的汾酒。酒精酒，又稱新工藝白酒或液態(tài)法白酒，以糧谷、薯類、糖蜜等為原料,使用液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝,再經串香、勾兌、調配而成的白酒。

汾酒器件干凈

在汾酒釀造過程中，每個環(huán)節(jié)都十分注重衛(wèi)生，所有參與發(fā)酵的器物，包括場地、設備，當然還包括人，都必須是干干凈凈的。

汾酒采用“兩次發(fā)酵、兩次蒸餾”，每個班組在上崗前都會對所有要使用的器件、場地進行大清洗，再用有一定濃度的花椒水“殺菌”、去除異味。生產結束后，再來一次大清洗。前后兩次衛(wèi)生大清理，要耗去整個工作時間的四分之一。特別是夏季，為確保大茬和二茬不會產生交又感ran，還要進行專門的防酸、排酸，確保汾酒的整個釀酒過程干凈、衛(wèi)生。東北有著肥沃的黑土地，給農作物提供充足的養(yǎng)料，是全國重要的農作物盛產地之一。

汾酒就是這樣用干凈的水、干凈的原糧、干凈的發(fā)酵工藝和干凈的器件釀出中國干凈的名酒。

汾酒集團.北方春紅汾  42°  藍汾  53° 475ml

瑪瑙般靈動的瓶身充滿精致優(yōu)雅的氣質，似曼妙少女的精湛舞姿，攝人心魄，它集天地人之靈氣，每一滴都嚴格按照汾酒工藝，來自汾酒廠模范老酒匠斟選原料，護理發(fā)酵，全程精心呵護，方得此一縷酒香。水晶瓶身優(yōu)雅細膩，配以黃銀項圈，凸顯氣質，杏花村美酒品質如一。千年的傳承工藝、陶藏醞釀以蘊其厚，不妨飲此佳釀熱情澎湃，不醉不歸。原料之道，在于精挑；制曲之道，在于精準；拌料之道，在于感知；發(fā)酵之道，在于溫度；蒸餾之道，在于平穩(wěn)；采用上等精糧，經汾酒國家技術中心嚴格把關“一把抓”，千年杏花村微生物環(huán)境，以生長周期超過150天的高粱、豌豆為主料，千年的傳承工藝、陶藏醞釀以蘊其厚，不妨飲此佳釀熱情澎湃，不醉不歸。摘酒之道，在于看花；清香之道，在于組合。