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發布時間：2021-07-21 10:56
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●保留原汁原味；雞精一樣不宜多放
添加味精，能使原本平淡無奇的菜肴，搖身一變成為美味、色香味俱全的可口佳肴。但是吃過這些菜肴后，有些人會容易感到口渴，甚至感到心悸、嘔吐等不舒服的現象，味精的主要成分是“谷氨酸鈉”，吃了加味精的菜，會異?？诳?，主要原因是味精里也含有鈉，含量大約是鹽的1/3。它還具有解d功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。
近年來，考慮到消費者對味精的恐懼心理，市面上出現了一些取代味精的增鮮調味品，如高鮮味精、雞精、柴魚素等，與味精不同的是，它們主要成分為核甘酸和氨基酸，但此類味精含有人體非必需的成分，菜肴里加入太多時，食用后也可能令人出現口舌干燥、發麻或惡心、心跳加速、頸部熱麻等癥狀。”據了解，世界衛生組織在2006年提出每人每天最1多吃5克鹽的標準，美國制訂的居民日均食y標準更低，只有2。
錯誤一:一次采購過多蔬菜.
紐約博士說:“從采摘的那一刻起,水果和蔬菜中的維生素和礦物質就開始減少了.”也就是說,你采購回來的蔬菜存儲時間越久,它們所含的營養就越少.研究發現,在冰箱保存大約一周后,菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會自然流失.格里博士建議每次采購食物不要過多,一周買三次為合適.
錯誤二:把食物貯藏在透明容器中.
如果你現在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶,建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶.比利時研究人員指出,牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發生損失.美國食品科學家為此建議,盡量避免將牛奶和谷物放在透明容器里,可以保留營養.
草1果:一種姜科植物草1果的果實,嘗之味怪,不好受.其藥性溫、味辛,有燥濕健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧j的作用.烹調中可拍破或整粒使用,作為香料與牛肉同燒或同鹵,其風味尤佳.草1果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用,放3～5個較為合適.
7.砂仁:又叫c砂仁、陽春砂仁,系植物陽春砂的成熟果實,嘗之澀口,聞之有香味,藥性溫,味辛.有寬中,健胃消食之功,藥y于胃腹脹痛、食欲不振、惡心嘔吐、痢疾、胎動不安等癥.用于火鍋和鹵菜中則不可過多,以3克以內為宜.
8.三奈:也叫沙姜、山辣,為根狀莖.雜貨店、中藥d出售的為其干制切片,其味芳香.藥性溫、味辛,能溫中化濕,主z急性腸胃y,消化不l,泄瀉,胃寒疼痛,牙痛,跌打損傷等.在烹調中多用于燒、鹵、麻辣火鍋,用量多在5～10克之間.
孕媽應該怎樣合理飲食?哪些食物是對孕媽和胎寶不利的呢?4種調味品，孕媽要少吃為妙。
4種破壞好“孕”的調味品
鹽
鹽分攝入過多，會導致孕婦晚期出現浮腫，可見足踝及小腿皮膚繃緊光亮，用手按壓出現凹陷，長時間站立行走、中午不午睡則更加嚴重。這是因為孕婦體內內分1泌變化，導致水滯留;同時增大的子1宮壓迫下肢靜脈，使血液回流受阻，下肢出現浮腫。
醬油
醬油中含有18%的鹽，孕婦在計算鹽的攝入量時要把醬油計算在內。同時醬油中含有防腐劑和色素，應該盡量少吃。
辣椒
辣椒是一種營養成分豐富的蔬菜，尤其含有大量的維生素，適量吃辣椒對人攝取全m的營養成分有好處。但辣椒會刺激腸胃、引起、加快血流量等。孕婦雖然不禁止吃辣椒，但應適量，如果屬于前置胎p的情況則應禁止食用。
花椒、八角、桂皮、五香粉
屬于熱性調味品，這些調料易消耗腸道水分，使腸道分泌液減少而造成腸道干燥，孕婦應盡量少吃或不吃。
