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發布時間：2021-09-16 20:22

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福州抖一廚加盟教您做宮保雞丁

材料：雞胸肉小紅椒和辣椒粉炸花生米蔥粒蒜姜末花椒胡蘿卜青豆

調料：生抽，老抽，糖，醋，雞粉，香油，鹽，淀粉，料酒

做法：

1、把調料調成碗汁，把蒜和蔥先泡到汁里出味后取出不要。這樣子做的時候不會有這些蔥姜蒜末在菜里，影響口感和美觀。如果沒這些計較的話可以直接煸炒。

2、雞胸肉切1cm左右的丁，加入鹽，料酒和干淀粉抓均勻，腌制5分鐘。花生炒熟，胡蘿卜紅椒切小丁。

3、鍋燒熱，倒入油放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后把花椒盛出不要了，放入干辣椒粉煸出紅油。

4、放入雞丁炒至散變白后，將胡蘿卜粒放入，翻炒幾下，倒入調好的碗汁，大火翻炒1分鐘后，倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。

福州抖一廚餐飲招商教您辣子雞做法：

1、整雞處理干凈后，去頭去爪，剁成約2厘米的小塊；蒜切片，干辣椒剪成小段

2、雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻后腌20分鐘。鹽要放夠，成品的咸味全靠這時放的鹽了

3、鍋中油燒熱，待燒得非常熱時，倒入雞塊炸，炸至雞塊表面成焦黃，撈出

4、鍋中留適量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的雞塊和姜片

5、繼續翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻,炒勻即可出鍋

備注：

1、腌雞塊時，要一次性把鹽放夠，因為雞塊炸過后表面變干就無法再入味，必須提前放足量

2、炸雞塊的油要燒得足夠熱，使雞塊表皮迅速炸干變酥脆，這樣炸出的雞塊外焦里嫩。油不夠熱的話，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了

3、辣椒花椒需要較多的量，吃起來才過癮。吃完還剩下大量的材料，還可以繼續做其他菜。

福州蝦怕怕外賣加盟與你分享接手餐飲轉讓店的注意事項：

確定轉讓人的身份。看他是否有與房東的租賃協議，如果店鋪經營者就是房屋的所有者，首先要查看店鋪的產權證明、營業執照、衛生許可證等其他相關證件是否齊全，并初步咨詢轉讓價格及房屋的租金情況。如果店鋪經營者也是承zu人，則必須查看其與房屋產權人所鑒定的原始合同，并檢查其是否有轉讓（轉租）權；鑒定合同時要三方同時在場并鑒字證明。（即產權人、經營者、接手者）因為一般情況下轉讓之前，轉讓人都會要求在簽定協議之前要交付一定數額的定金，如果這里不注意很容易被騙。