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發(fā)布時間：2021-03-26 08:44
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裙帶
海中蔬菜里的裙帶菜也是很爽口的一道菜，說到海帶大家可能熟悉，而對他的“表親“裙帶菜就有一點(diǎn)兒陌生了。實(shí)際上他們成分相似，我國古代常將海帶、裙帶菜作為同種藥材。裙帶菜屬海藻類植物，高1-2m，寬50-100cm，葉綠呈羽狀裂片，葉片比海帶薄，外形像裙帶，故取其名。裙帶菜屬海藻類的植物，一年生，色黃褐，葉綠呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像大破葵扇，也像裙帶，故取其名。分淡干、咸干兩種。6、遮上鍋蓋，繼續(xù)大火煮10分鐘左右，撒下蔥花，拌勻即可舀起食用。裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，譽(yù)為海中蔬菜，營養(yǎng)豐富。
裙帶簡介
裙帶菜的形態(tài)結(jié)構(gòu)介紹：裙帶菜內(nèi)部構(gòu)造與海帶很相似，在成長的孢子體柄部兩側(cè)，形成木耳狀重疊褶皺的孢子葉，成熟時，在孢子葉上形成孢子囊。裙帶菜的生活史與海帶很相似，也是世代交替的，但孢子體生長的時間較海帶短，接近一年（海帶生長接近二年），而配子體的生長時間較海帶為長，約1個月（海帶配子體生長一般只有兩個星期）。近些年，國內(nèi)媒體對海帶報導(dǎo)較多，一些人對海帶的營養(yǎng)價值也了解較多，但海帶吃起來有一種生澀感，限制了很多人食用。
裙帶菜的培育條件
裙帶菜屬于一年生植物，它的一生是短暫的。生長在大海中的裙帶菜，總是規(guī)范地重復(fù)著固定的生長和繁殖。海上暫養(yǎng) 當(dāng)海上自然水溫下降到22℃以下，幼孢子體長到2毫米以上時，即可出池下海暫養(yǎng)。剛下海的苗簾可以不拆開，進(jìn)行正簾垂掛暫養(yǎng)。在海水透明度2米左右的海區(qū)，初掛水層在1～1.5米左右，4～5天內(nèi)再及時提升到0.3～0.5米。中肋又叫裙帶菜梗，位于葉片中間起著葉片的支撐作用，也被用來食用。暫養(yǎng)期間堅持施肥和洗刷。
裙帶菜的食用方法
由于煮沸干燥裙帶菜被切成了適于食用的小塊，也適應(yīng)了現(xiàn)代人懶于用刀的想法。隨著煮沸干燥裙帶菜質(zhì)量和管理水平的不斷提高，其消費(fèi)量將還會大幅度提高。隨著煮沸干燥裙帶菜大量使用于快餐食品，有人擔(dān)心在味道和營養(yǎng)方面與新鮮裙帶菜是否會有差異。實(shí)驗表明，煮沸干燥裙帶菜放進(jìn)水中后，會立即吸水膨脹恢復(fù)到原來的形態(tài)，在營養(yǎng)及味道等方面幾乎與新鮮裙帶菜相同，所以，食用快餐品的人們可不必?fù)?dān)心。裙帶菜是一年生的褐藻，隨著人們對裙帶菜營養(yǎng)價值的了解，裙帶菜越來越走向大眾的日常生活的餐桌。
