工廠食堂承包值得信賴「利友快餐」

從餐飲業年度百強企業統計調查情況看，快餐企業在餐飲百強企業中占居三分天下: 2001年度的餐飲百強企業中快餐企業入圍12家，營業額占30.1%；2003年度餐飲百強企業中快餐18家，營業額占33.29%；2004年度餐飲百強企業中快餐20家，營業額占33%左右。培訓科目涉及：個人衛生與食品衛生、食品營養與食品安全、禮貌服務與溝通技巧。快餐行業在網點數量增加和規模擴大的同時，品牌企業的發展實力和運營能力更趨看好，內在支撐體系建設加強，發展質量日趨提升，發展的總體水平不斷提高。

中國傳統上的酸、甜、苦、辛、咸五味是五種單一的味感，其中的“甜”既是“甘”的同義詞，即不帶任何刺激的正味，又是減少刺激的佐味，而酸、辛、苦、咸四種味如不調和，進入口中會給人以強烈的刺激性，所以要“和五味以調口”，達到味之和諧感，以符合人的生理要求。中國烹飪所用的調味品是世界上1多的國家，大凡從鹽、醋、醬、糖、辣椒到酒、糟、胡椒、花椒乃至等有數百種，但是，倘若只用某種單一的味料，或調制的不適度，或不進行節制，就難以形成美味；將眾多味料“合”在一起，就能使朵頤快感上升為品嘗美感。2、規章制度及管理規定類三、理順工作流程科學管理工作流程至關重要簡單地說，工作流程就是為了完成某一目標而進行的一系列邏輯相關活動。所以說，味之美只能存在于味道的多樣統一之中，“和”乃味之美的根本標志。

中國飲食文化之道，主要是由“鼎中之變”來完成的，“鼎”是中國進入烹飪之始的炊具之一。《易經·鼎》有：“以木巽火，烹飪也。”《易經·既濟》又有：“水在火上，既濟。在餐飲服務過程中，因此操作環節、服務環節、管理環節等較多，稍有不慎便有可能發衛生安全事件。”這里明確指出，水與火不僅是“鼎中之變”兩個不可或缺的基本要素，而且還要“水火相濟”。《呂氏春秋·本味》曰：“凡味之本，水為始……火之為紀。”這里亦把水與火擺放到烹飪的重要地位。中西方飲食文化之不同，從物質上講是肉類與谷類為主的區別，由此也就演化出不同的烹調方法，其中煮、蒸、炒法為西方原來所沒有或少用，而為中國突出，其重要原因，就是中國有“水火相濟”之道。“水火相濟”既是中國烹飪的發端，也體現了中國哲學的重要觀念。

現在，大部分的單位和公司、企業都選擇將食堂的經營權轉讓出去。此舉作為區糧食局推進惠民工程建設的舉措之一，取得了較好的效果。食堂承包越來越流行，也給食堂承包帶來了激烈的競爭。現在大部分年輕人在找工作的時候，會考慮到很多問題，不再像是以前那樣要求高的工資和薪水福利，五險一金，過年過節有沒有節日補貼，是否有年終獎等等，還會考慮一個重要的問題，就是就餐問題，有沒有提供員工餐等等，這些都是現在找工作的年輕人考慮的問題。