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    發布時間:2021-09-07 19:11  

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    一看,看肉皮有無紅點

    ,無紅點是好肉,有紅點者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質肉脂肪呈綠色。

    二聞,新鮮肉有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。

    三摸,一是要摸彈 性





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