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發(fā)布時(shí)間：2021-01-17 15:33
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澆水、施肥、整枝：在果實(shí)膨大期之前，適當(dāng)控水。果實(shí)進(jìn)入膨大期之后保證水分供應(yīng)，澆水要在上午進(jìn)行。茄子在生長(zhǎng)過(guò)程中要，及時(shí)摘除病、老、黃葉和病果，拔除病株。在整枝、打叉時(shí)要用濃肥皂水洗手，防止操作時(shí)病毒穿染。門(mén)茄膨大前不能澆水，在門(mén)茄長(zhǎng)為3～4厘未時(shí)，進(jìn)行第壹次追肥澆水，每畝用尿素15公斤、硫酸鉀7公斤混合穴施，并配合澆水，澆水量不宜過(guò)大。25日在江西贛州舉辦的中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，與會(huì)嘉賓紛紛為蔬菜產(chǎn)業(yè)的未來(lái)出謀劃策。
快速烹調(diào)
蔬菜烹調(diào)的時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)損失也就越多，因此要盡量縮短蔬菜的加熱時(shí)間，可以選擇急火快炒、快速蒸煮等方式。
但對(duì)于四季豆這類(lèi)蔬菜還是要充分加熱至徹底熟透才行，以分解其中的天然毒，出鍋前再放鹽也可以減少蔬菜中水分的析出，減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失。
控制油溫
炒菜時(shí)油溫太高，不僅會(huì)破壞蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)和活性成分，而且會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，因此炒菜一定要控制好油溫，避免干燒，可以多選用蒸煮等做法。
