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牛肉浸粉

牛肉浸粉采用新鮮的牛肉經水解而成的蛋白質或氨基酸和多肽，為微生物有機體提供氮源。通過控制蛋白質的來源、酶的品質和來源，水解方法以及蛋白胨的過濾或超濾，濃縮和噴霧干燥可以為微生物有機體具體的營養需求定制不同型號的蛋白胨。

應 用：

     一般微生物培養基檢測試劑用原材料。

特點：

    1）顏色淺：白色或淺黃色粉末

     2）澄清度高（空白、堿性、磷酸鹽）

     3）細菌生長靈敏度好

山東一晨生物科技有限公司是一家從事化工產品研發，食品添加劑等產品的生產加工、經營與批發的專業公司，并與十幾家生產企業簽訂代銷協議，目前是省內走量很大、全、實力強化工原料貿易商。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務洽談。

牛肉浸粉的新方法，使其產品的質量好，成本低。具體方法是這樣的：采用新鮮牛肉為原料，加入1.2倍的水，在0.5kg/cm2壓力下進行熱處理，保持7小時，悶1小時，再經過濾，濃縮、干燥成為牛肉原粉。將牛肉原粉進行水解，即加入原粉量的5倍的水及4%～5%的胰酶液，水解時間為3.5～4小時，溫度為35℃～40℃。進行固液分離，即在水解后加溫至煮沸，澄清，固液分離，調PH值為中性，即PH7～7.5。進行冷藏，即將分離后的原液量置于冷庫。在10℃以下放置24小時后過濾。進行濃縮，即過濾后濾液在真空度為650～700Hg/mm下進行減壓濃縮，濃縮至原體積的1/3為止。進行干燥，即采用噴霧干燥(溫度70～80℃)或真空干燥(真空度為700Hg/mm)均可，蒸氣壓力為1.5～2.0kg/cm2，干燥時間為3～3.5小時。通過控制蛋白質的來源、酶的品質和來源，水解方法以及蛋白胨的過濾或超濾，濃縮和噴霧干燥可以為微生物有機體具體的營養需求定制不同型號的蛋白胨。

經過以上的工藝過程即可獲得該產品。為了進一步打開原料市場及降低產品成本，上述所說的牛肉原料可采用牛奶場淘汰的小公牛的肉為原料。采用上述生產方法所獲得的牛肉浸粉具有很多優點。原料來源廣，成本低，產品質量好，與國內的牛肉浸粉相比其澄明度、磷酸鹽沉淀及堿性沉淀都比較好。它的成本比國內外同類產品降低60%左右。與國內使用的牛肉浸膏相比，使用更為方便，更便于運輸、貯存及保管。試管和三角瓶的棉塞外用硫酸紙和牛皮紙包扎，紙上表明培養基的名稱、配制日期等。