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發(fā)布時間：2021-10-16 05:04
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家庭自制桑酒
自制原料
桑椹100 克，白酒1000 克。或者用放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。
制作步驟
（1）攪碎：將桑椹去雜洗凈，用家用攪拌機將桑葚攪碎或搗爛。
（2）放入盛酒的大瓶內(nèi)，或按比例放入白糖，搖晃勻后用多層紗布密封瓶口，5 日~7日后即可飲用。
質(zhì)量標準檢驗酒精度(20℃，%)：10．0-13．0。總糖(以轉(zhuǎn)化糖計)：0—0.4克/100毫升。總酸(以檸檬酸計)：0．3-0．60克/100毫升。揮發(fā)酸(以醋酸計)：一級，≤0.88克/升；二級，≤1.1克/升。
一、一定要清洗，但時間不能過長。
因為桑葚成熟后含糖量高，很容易招來昆蟲，而昆蟲攜帶大量的病毒，細(xi)菌，；另外桑樹容易患病害，常用。所以桑葚泡酒應該先清水浸泡10分鐘，除去其中有害物質(zhì)，再撈出晾干，泡酒就可以了，營養(yǎng)豐富。”桑果汁用濃縮的技術(shù)加工后，所得果液更清澈，并有著勝似紅葡萄酒的暈紅，加之酵母發(fā)酵后制作成的桑葚冰酒，稱之為冰酒是因為此果酒的甜度大，適宜放冰箱或加冰塊冰鎮(zhèn)后飲用。注意：浸泡時間過長，會喪失許多營養(yǎng)物質(zhì)如糖類，氨基酸，維生素等。
二、制作方法：1.材料、冰糖40克，桑葚250克，50度白酒500毫升，1升左右玻璃瓶1個 （可封口）；
2、桑葚、冰糖一層一層鋪上去，然后將白酒緩慢倒入，超過桑葚。
3、封好瓶口，放置于陰涼干燥處，一周之后即可飲用。
三、功效： 既滋補肝又能生津止渴，潤滑腸。所以適用于陰血虧虛引起的頭暈目澀、腰酸、眼花、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴等癥。
桑葚酒、桑葚干紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)。今天小編為大家介紹的是桑葚酒的益處：
1. 桑葚酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血l脂，防止血管硬化，增強血管韌性等作用；
2. 桑葚酒含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤；
3. 桑葚酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老；
4. 桑葚酒具有促進作用，可以防l癌抗l癌；
5. 桑葚酒主入肝l，善滋l陰養(yǎng)血、生津潤l燥，適于肝l陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥；
6. 常飲用桑葚酒可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
