府上包加盟費(fèi)擇優(yōu)推薦「一路通餐飲培訓(xùn)」

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢(xún)有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱(chēng)的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專(zhuān)業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店。

面粉儲(chǔ)存方法

1.定期清潔減少蟲(chóng)鼠滋生，進(jìn)而減低面粉受污染、包裝受破壞的機(jī)會(huì)

2.環(huán)境潔凈環(huán)境潔凈可減少害蟲(chóng)的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受污染的機(jī)會(huì)。

3.沒(méi)有異味面粉是會(huì)在空氣中吸收及儲(chǔ)藏氣味的材料，所以在儲(chǔ)存面粉的周?chē)h(huán)境，不能有異味。

金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢(xún)有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱(chēng)的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專(zhuān)業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。

包子是中國(guó)老百姓喜歡的一種傳統(tǒng)方便食品，北方是以豬肉大蔥餡為常見(jiàn)，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作餡。有名的是天津狗不理。南方包子中較有特色的有蟹肉、蟹黃包。

一路通府上包，有著很好的傳承口碑，在培訓(xùn)方面也是見(jiàn)解獨(dú)特，老師一對(duì)一教學(xué)！

一路通 · 府上包與您分享： 肉包子燴大白菜

1、肉餡食材：①絞肉半斤、荸薺5粒、全蛋1顆、蔥1支、醬油2/3大匙、酒1大匙、鹽少許、面粉1大匙②豆腐皮4張其他食材：① 大白菜1顆、蝦皮1大匙、鹽少許、鮮雞晶1/2小匙② 姜5片、醬油1大匙、水1杯、蔥1支、香菜。面團(tuán)不要過(guò)干：和面時(shí)，如果覺(jué)得面團(tuán)很粘手，可以加入適量的玉米油。荸薺裝塑膠內(nèi)，用刀柄拍碎，然后和①所有內(nèi)餡食材充分?jǐn)噭?

2、豆腐皮每張切成等份的三角形三小片，用干凈濕巾蓋住備用（因?yàn)楦び隹諝馊菀姿炙椋缓冒?

3、1大匙面粉加2大匙的水調(diào)成面粉水，取一蒸盤(pán)抹上一層薄油備用。挖肉餡放腐皮上，小心卷成小卷，尾端沾以面粉水封口

4、包好的肉包子排放蒸盤(pán)，水滾后大火蒸約8分鐘即熟

5、大白菜加蝦皮、鹽、鮮雞晶炒軟并裝盤(pán)。起油鍋，下姜片炒香，先熄火,一一將蒸好的包子放進(jìn)鍋里后再開(kāi)火煎，放醬油、糖、水和蔥段煮出香味并收水

6、盛起，排放在煮好的白菜上，放些香菜在上面即可。

府上包加盟費(fèi)金華市一路通餐飲技術(shù)咨詢(xún)有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱(chēng)的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以面食包子為特色的專(zhuān)業(yè)化小吃餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。3、紫薯去皮切小塊，用蒸鍋蒸熟透，加白糖拌均勻，搗成紫薯泥，涼透。以傳承包子文化為基礎(chǔ)，做具有文化內(nèi)涵、有產(chǎn)品保證、有特色、健康的包子店，現(xiàn)已建成多家直營(yíng)店和加盟店。

一路通 · 府上包與您分享：紫薯小豬包的做法

1、準(zhǔn)備材料：低筋面粉，酵母，白糖，紫薯，花生糖餡料；

2、把紫薯削皮后切薄片，讓入鍋中蒸熟；

3、取200g面粉，2g酵母，15g白糖混合在一起，加入溫水?dāng)嚢璩裳┗睿喑蓤F(tuán)，揉成團(tuán)后添加半湯匙的豬油，然后把豬油充分的揉進(jìn)面團(tuán)里，后放在一旁蓋上蓋子醒發(fā)至兩倍大

4、把50g面粉，5g白糖.1g酵母混合，放入蒸好的紫薯泥攪拌；

5、揉成團(tuán)，放置在一旁醒發(fā)至兩倍大（紫薯面團(tuán)可以不用放豬油），白色面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大之后充分揉搓排氣，然后分成等量的劑子，每個(gè)劑子都反復(fù)揉搓5-6下（這一步很關(guān)鍵，蒸出來(lái)的小豬是否光滑就看揉的功夫了）；

6、把揉好的劑子搟成均勻的片，包入花生餡，收好口，然后揉成光滑的球；

7、把醒發(fā)好的紫色面團(tuán)充分揉搓排氣，然后取花生大小的面團(tuán)搓成球，稍微按壓（不需要壓很扁）用竹簽的一段壓出兩個(gè)孔制成鼻子，豬鼻子完成；

8、再取花生大小的面團(tuán)搓成橢圓形，用刀背在中間按壓制成豬耳朵，然后取綠豆大小的面團(tuán)搓成小圓球制成眼睛，小豬五官完成；

9、把鼻子，眼睛，耳朵都貼子在包好的包子上，連接處沾少許水這樣粘得牢固些，包做好的小豬包放在一旁第二次醒發(fā)45分鐘即可上鍋蒸；

10、第二次醒發(fā)后放入燒開(kāi)水的蒸鍋中蒸6-8分鐘即可。