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發(fā)布時間：2020-11-13 02:53
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大家都覺得現(xiàn)在使用的帶凈化器的無煙燒烤爐價格又貴，使用還沒有以前的普通爐子好用。但是考慮到大環(huán)境下對餐飲環(huán)保的要求無煙燒烤爐還是必須要用的！
下面來介紹下無煙燒烤爐的凈化過程和原理：無煙燒烤爐電場采用高壓靜電技術(shù)吸收油煙達(dá)到凈化原理，工作過程是在電場作用下在超高壓下，靠近陰極表面的金屬絲或發(fā)射電子迅速向正運(yùn)動，與氣體分子發(fā)生碰撞而電離。
油煙廢氣由高壓電場作用，顆粒在極短的時間內(nèi)引起內(nèi)部碰撞捕獲氣體離子帶電，電場力向正極集塵板運(yùn)動，從而達(dá)到分離效果。游人在排隊(duì)買他喜歡吃的燒烤食物，四周也沒有垃圾，人人都在做自覺的遵守著自己的做人的準(zhǔn)則。無煙燒烤爐造價相對比一般爐子高幾倍，但是好的爐具凈化效果可達(dá)85～95%。可以說以前燒烤的粗放式已經(jīng)成為過去了，現(xiàn)在的油煙凈化無煙燒烤爐將成為時代的寵兒，無煙燒烤爐的價格雖高但與凈煙效果成正比！
據(jù)調(diào)查研究，用燒烤爐烤制食物可搭配烤肉醬，這是因?yàn)榭救忉u中含有一些有益成分，能阻礙產(chǎn)生不好的物，也有利于防止高溫加熱食物對人體的危害。
烤肉醬汁浸泡或涂抹烤制的食品，可以使不好的物質(zhì)的含量大大降低。六、對于經(jīng)常使用的烤爐要進(jìn)行清洗，避免雜物進(jìn)入烤爐內(nèi)部，影響烤爐的正常使用，切記使用濕布擰干擦拭。 由于燒烤溫度可能超過200℃，蛋白質(zhì)在高溫下可能的“雜環(huán)胺”類物質(zhì)?？局频臅r間越長，就會產(chǎn)生更多的不好物質(zhì)。如果肉被烤焦，局部溫度接近300℃時，肉中的脂肪還會產(chǎn)生大量苯并芘類的物質(zhì)。烤肉醬中含有的一些成分在加熱時可以吸收熱量，保護(hù)中間的肉塊不會收到高溫的影響。
電烤爐的優(yōu)點(diǎn)是省電，無煙環(huán)保，營養(yǎng)，烤的快，易清洗。但它也有缺點(diǎn)，味道沒有碳烤爐好，功率過大會使電路過載。
碳烤爐作為傳統(tǒng)的燒烤設(shè)備，味道比電烤爐要好，但是燒烤過程易產(chǎn)生油煙，控制溫度也不如電烤爐方便。
我們在選擇燒烤爐時要根據(jù)店鋪所在環(huán)境進(jìn)行選擇。如果在商場等對環(huán)境要求高的地方，要選擇電烤爐。
現(xiàn)在我公司推出無煙碳烤爐，在傳統(tǒng)碳烤爐上增加了油煙凈化器，凈化率高達(dá)95%，無煙環(huán)保，是燒烤設(shè)備的不二選擇。
