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發布時間：2021-07-29 11:08
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#清燉羊肉#的制作步驟
1. 準備原料。
2. 把羊肉改刀成塊。
3. 白蘿卜改刀成滾刀塊，香菜改刀成末。
4. 鍋上火，上水把羊肉焯一下，放幾滴香醋去腥用，羊肉焯好之后撈出。
5. 砂鍋上火放入水，然后把羊肉放入砂鍋中，放入大蔥大姜，大料兩半，花椒20粒，陳皮。蓋上鍋蓋，開鍋之后大火改小火煲45分鐘即可。
6. 45分鐘到打開鍋蓋，把蘿卜放入鍋中，然后我們進行簡單的調味，鹽5g、味精5g、雞精5g、胡椒粉3g、繼續煲10分鐘，就可以出鍋了放入枸杞子即可。
7. 出鍋。
8. 青色明亮，肉質松軟可口，大家快來嘗試喲。
#紅燒雞翅#的制作步驟
1. 原料準備。提前燒一點開水，炸一點花椒油，切蔥段、姜片備用，再調制一些水淀粉。
2. 雞翅改刀，在反面骨縫處深深劃一刀即可。
3. 開火，倒一點點油，潤一下鍋底，正面（完整面）朝下依次下入鍋中。
4. 待一面雞皮微微金黃時，翻面繼續煎制同樣時間。
5. 在雞翅完全緊縮后，放入蔥、姜、八角翻炒爆香。
6. 放醬油兩勺、翻炒后加入料酒一勺，之后倒老抽一勺上色，讓顏色更加紅亮。
7. 倒入開水，加一勺鹽、兩勺白糖調味，蓋上鍋蓋，小火燜十五分鐘。
8. 掀蓋后大火收汁，加水淀粉兩勺勾芡，讓湯汁更粘稠并且包裹在雞翅上，加少許之前準備好的花椒油，關火，出鍋，擺盤。
#土豆紅燒肉#的制作步驟
1. 準備食材。
2. 五花肉切成直徑三厘米的方塊，土豆切成直徑2.5厘米的方塊。
3. 鍋內加入清水燒開。
4. 放入五花肉沸水至變硬斷生。撈出沖水備用。
5. 另起鍋加入清水燒開。
6. 紅曲米15g放入開水中煮成紅曲米水備用。
7. 鍋內加入少許油，下入五花肉煸炒出香味備用。
8. 另起鍋加入白糖10g炒糖色。
9. 小火燒制糖化后慢慢攪動待糖呈棗紅色。
10. 放入五花肉翻炒均勻，加入輔料。
11. 紅曲米水調料調味。
12. 加入土豆燒開。
13. 轉中火慢慢燒制。
14. .待湯汁粘稠，肉入味土豆軟爛后加入水粉漿勾芡。
15. 出鍋，撒香菜段即可。
鐵板魷魚的做法
1.準備好材料。
2.魷魚處理清洗干凈后焯水。
3.把焯過水的魷魚切成細條。
4.加著勺生抽，半勺蠔油，料酒，魚露拌勻后腌10分鐘。
5.青、紅椒切圈，小米椒切粒。
6.洋蔥切絲。
7.把剩下的調料加少許水調成汁待用。
8.烤盤加熱后倒入油。
9.把腌好的魷魚放入煎。
10.待魷魚邊卷起時放入洋蔥。
11.再把青、紅椒一起放入翻拌均勻。
12.等差不多快變軟的時候倒入調好的醬汁拌勻。
13.再撒上白芝訂。
14.熄火后撒入香蔥，即可吃了。
15.鮮香入味的鐵板魷魚。
