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 冷庫中排除異味的方法

1、冷庫中產生異味的原因 所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。 冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因： 冷庫在未進食品前就有一種異味存在。 入冷庫前食品就有腐敗變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。 存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質。 冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。 冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產生。 冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內，導致食品串味互相感染。

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單螺桿壓縮機之主要特性及優點：

使用壽命長，可靠性極高。

　　基于下列理由故有很長耐用壽命（一般25年以上）：

(a)螺桿轉子與星輪間的嚙合壓縮為金屬與非金屬。轉子材料為六齒鋼制涂鋁保護層，星輪為十一齒52層增強纖維復合強化材料。可以實現柔性零間隙接觸密封。

(b)零部件及易損件極少，主要運動部件僅為五件，一個轉子，兩個星輪，兩個滑閥。

(c)由于轉子徑向和軸向受力完全平衡，故軸承徑向和軸向推力極小，軸承可靠性極高，軸承設計壽命達100,000小時，為雙螺桿的3～5倍。

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冷凝壓力與冷凝溫度、蒸發壓力與蒸發溫度呈對應關系蒸發溫度和壓力隨要求的制冷溫度而定，運行中蒸發壓力與壓縮機的吸氣壓力應近似。冷凝溫度和壓力隨冷卻介質的溫度及其流動情況而定。一般情況下，對于國家標準系列的制冷壓縮機，R22和R717的冷凝壓力最gao不超過1．8MPa(表壓)。運行中，冷凝壓力與壓縮機的排氣壓力、儲液器壓力相近，如不相近就不正常。