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洗滌、消毒保管程序：

   (1)沖：用流動水將餐具表面粘附的殘留物沖掉；

   (2)刷： 直接用清潔劑清洗殘留的油漬和污垢；

   (3)洗：用流動水將洗潔劑徹底清洗干凈；

   (4)消毒：將清洗好的餐具置放在消毒柜進行消毒。

   (5)保管：將消毒好的餐具保存于清潔的餐具柜里。

   第四大優(yōu)勢: 菜式品種豐富多樣,物美價廉,衛(wèi)生準時

   根據(jù)貴公司不同區(qū)域人員的不同要求,派駐不同風味的廚師。

   '以客為尊'，貴公司的滿意，是我們生存與發(fā)展的前提，在提高伙食水平與保證身心健康的同時，我們力求物美價廉，衛(wèi)生服務.

應該特別指出的是“氣味和而服之”的觀點，這是中國傳統(tǒng)營養(yǎng)學的關(guān)鍵。中國傳統(tǒng)營養(yǎng)學認為食物皆含“氣”、“味”。其氣為陽，味為陰。這里的“合”是指和合，“氣味和合”也就是性味平衡。像膳食的“四性”之和，就是指食物的寒、熱、溫、涼要協(xié)調(diào)，既不能太熱，也不能過寒，否則就要加以調(diào)整。事業(yè)單位團膳事業(yè)單位是指沒有經(jīng)營收入，由國家經(jīng)費開支，不進行經(jīng)濟核算的文化、教育、衛(wèi)生單位。只有食物寒溫調(diào)節(jié)得和合，處于均熱狀態(tài)，才能使機體的陰陽相對平衡。“氣味和而服之”，也就是說所吃的谷、果、畜、菜必須性味和合，方能補精yi氣，才能利于健康。這是由于谷肉菜果均有“四氣”、“五味”，宜和合而食用。如果偏重焦苦之氣味，則會增火化；如果偏重咸腐之物，則會增寒化。正像《內(nèi)經(jīng)》所說：“久而增氣，物化之常也，氣增而久，夭之由也。”看來食物種類齊全在膳食結(jié)構(gòu)上固然重要，但首先要氣味和合平衡，如果氣味不合，失去平衡，即使食物種類齊全，也不可能補益于人體的精氣。

中國傳統(tǒng)的膳食平衡理論還反映在具體菜肴的相互搭配上。中國菜不像西菜，肉是肉、魚是魚、雞是雞那樣單調(diào)，即便是炸牛排旁放兩塊炸土豆，一小撮煮青豆，也是彼此無關(guān)系。相反，中國菜講究配伍，即主料和輔料的搭配。清代袁枚在《隨園食單》中說：“凡一物烹成，必有輔佐，要使淡者配淡，濃者配濃，柔者配柔，剛者配剛，才有和合之妙。”在烹飪實踐中，主料多以鮮味濃厚的肉類為主，輔料多以清淡的蔬菜為主。在這種情況下，管理者能夠把握這種變化的趨勢，以適宜的產(chǎn)品、合理的價位、舒適的環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的服務贏得了廣大消費者的青睞，取得了市場上的成功。這就是我們中國人常說的葷素相配。說到葷素相配，林語堂先生在幾十年前就說：“整個中國烹調(diào)藝術(shù)是要依靠配合的藝術(shù)的。”他還說：“西人不知道肉與菜同燒，使肉里有菜味，菜里有肉味。”日本石毛直道先生也說：“日本有名的菜大都佐以適量的蔬菜用魚制作，中國烹調(diào)則不偏重于肉、魚、蔬菜任何一方，而是三種原料搭配使用。”可以設想把“蔥扒海參”與“扒海參”旁放幾段生蔥同吃，人們選擇的肯定是前者，而不是后者。再說，肉類含蛋白質(zhì)、脂肪較多，蔬菜含維生素較多，兩者相互補充，不但營養(yǎng)比較quan面，而且能增味之香美。就以“洋蔥豬排”而論，豬排本身含有醇、脂、酚等物質(zhì)，加熱后能發(fā)出誘人食欲的香味，而洋蔥含有豐富的芳香物質(zhì)，兩者相配，交互見功，滋味比單純的“紅燒豬排”香美多了。

開創(chuàng)“綠色健康新干線”服務流程：簽訂合同 → 確認價格 → 下訂單 → 組織貨源 → 品質(zhì)檢測 → 配送 → 驗收 → 服務反饋結(jié)算配送方式：（1）套餐式配送方式：貴公司根據(jù)員工每餐的就餐標準雙方商定一合理的套餐價格和配送標準，由我司專業(yè)營養(yǎng)師開立每周菜譜，配送中心根據(jù)用餐人數(shù)將每日所需的肉類、水產(chǎn)、蔬菜等原料按時、按量送到貴公司指1定的地點由貴公司人員驗收，每月根據(jù)人數(shù)結(jié)算一次。（2）按當日市價配送：甲方將次日所需的蔬菜等副食品原料數(shù)量傳真到我司配送中心，我司按時按量并根據(jù)當日市場價開立價格、每月結(jié)算一次。（2）按當日市價配送：甲方將次日所需的蔬菜等副食品原料數(shù)量傳真到我司配送中心，我司按時按量并根據(jù)當日市場價開立價格、每月結(jié)算一次。（3）定期定價配送：由乙方定期（每周一次）提供報價經(jīng)甲方確認后，乙方根據(jù)甲方預報數(shù)量按時按量送到甲方指1定地點供甲方驗收，雙方按事先約定價格計價、每月結(jié)算一次。（4）其他方式雙方另行商定。