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發(fā)布時(shí)間：2021-04-19 05:35
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韭菜肉活餡煎包【所需食材】：韭菜1把、肉餡300克、蔥1棵、姜1塊、醬油15克、老抽15克、花椒粉5克、鹽3克、味精2克、面粉500克、酵母5克、泡打粉2克【制作步驟】：1、準(zhǔn)備好上面所需的食材，韭菜要購(gòu)買(mǎi)顏色較淺比較新鮮的，這樣做出來(lái)的味道更好。大蔥洗凈切碎，姜去皮切末。其他的調(diào)味品也準(zhǔn)備好放在一旁，這樣方便取用。2、將面粉倒入大些的容器里面，加入5克酵母和2克的泡打粉，將它們攪拌在一起，加些水和成團(tuán)狀，和好之后密封靜置一會(huì)兒。直至面團(tuán)變大了兩倍的狀態(tài)就可以了。3、鍋中放油，燒熱之后把蔥和姜放進(jìn)去炒出味道，接著倒入準(zhǔn)備好的肉餡翻炒。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
接著調(diào)入蠔油、白胡椒粉、香油和剩余的50克食用油，混合拌勻即可。6.買(mǎi)來(lái)現(xiàn)成的餃子皮再搟薄一些，注意中間位置要比邊緣稍厚。7.用左手托住餅皮，中間放適量餡料，右手拇指和食指沿著邊緣一圈捏出褶狀。8.直至收口，這樣一個(gè)包子就包好了，剩余的食材全部包成包子。9.平底鍋刷少許食用油，將包子依次排放鍋中開(kāi)小火，煎至包子底部呈焦黃狀態(tài)。10.倒入清水至包子生胚高度的一半，蓋上鍋蓋小火燜3-5分鐘。11.待鍋中水分蒸發(fā)，包子表皮呈透明狀態(tài)撒入蔥花和熟芝麻，關(guān)火即可。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
這樣口感比較松軟。4.煎包子煎生煎包時(shí)，先在平底鍋內(nèi)倒點(diǎn)油，包子放入平底鍋時(shí)，將包子底在油里抹一下。中火煎包子，包子底有些黃時(shí)，放開(kāi)水到包子的1/3高度，蓋鍋蓋。水基本干時(shí)，灑芝麻和蔥花。水不要太多，以8分鐘水收干為好?？粗遣皇窍氤砸粋€(gè)。試試吧，咬一口，滿嘴的肉香；吸一口，滿滿的肉汁；面皮的酥香，讓你回味無(wú)窮。┈用料┈面粉250克水125g酵母3g豬肉300g鹽0.5小匙料酒1湯匙醬油1.5-2湯匙五香粉0.25小匙小蔥5棵水30ml食用油適量┈做法┈①面粉、水和酵母混合，揉成光滑面團(tuán)，蓋好靜置15分鐘。②豬肉剁碎，加入鹽、醬油、料酒和五香粉攪拌均勻。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制
