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    發布時間:2020-12-29 13:23  

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    ISO22000食品安全管理體系標準適用于食品鏈中所有的食品生產經營組織,它要求食品生產經營組織將食品安全進行系統管理,以確保消費者食用安全為目標,以HACCP原理及其應用體系為核心,重點強調對“從農田到餐桌”整個食品鏈中影響食品安全的危害進行過程化、系統化和可追溯性控制。HACCP也是通過危害分析確定的,只不過它是運用關鍵控制點通過關鍵限值來控制危害的控制措施。

    世界范圍內消費者都要求安全和健康的食品,食品加工企業因此不得不貫徹食品安全管理體系,以確保生產和銷售安全食品。

    ISO22000:200X不僅僅是通常意義上的食品加工規則和法規要求,而是尋求一個更為集中、一致和整合的食品安全體系,為構筑一個食品安全管理體系提供一個框架,并將其與其他管理活動相整合,如質量管理體系和環境管理體系等。

    iso22000認證價格作用

    1、證明企業已經滿足食品安全管理的國際標準的要求;

    2、在產品市場準入審批和產品出口衛生注冊時可以減少重復檢查;

    3、降低成本。




    企業通過ISO22000認證后的好處

    ISO/CD22000:200X框架好處(1) 可以與貿易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通;(2) 在組織內部及食品鏈中實現資源利用z優化;(3) 改善文獻資源管理;(4) 加強計劃性,減少過程后的檢驗;(5) 更加有效和動態的進行食品安全風險控制;(6) 所有的控制措施都將進行風險分析;(7) 對必備方案進行系統化管理;(8) 由于關注z終結果,該標準適用范圍廣泛;(9) 可以作為決策的有效依據;(10) 充分提高勤奮度;(11) 聚焦于對必要的問題的控制;

    企業建立ISO22000食品安全管理體系并推行食品安全管理體系認證制度,有利于推動各種技術法規和標準的貫徹,促使企業按照技術法規之標準實施管理或組織生產,規范自身行為,從根本上提高企業食品安全管理水平,增強員工衛生安全意識,有效控制可能發生的食品安全事故。FSMS系統模型的變化(體系的PDCA和食品安全計劃的PDCA)2、FSMS管理原則的變化,強調質量管理7大原則同樣適用3、術語的變化,比舊版新增28個術語。根據食品安全危害的顯著程度分別采取有效的控制措施,可以恰當的配置資源,在有效控制危害的同時降低運營成本,減少浪費,提益。





    ISO22000:2005產生的背景

    隨著科學技術的發展及人們物質生活水平的提高,消費者對食品安全衛生的要求更加關注,而傳統的食品生產管理方法難于保證生產出安全的食品,原因有三: 1.依賴于對生產狀況的抽查(spot-checks); 2.依賴于對成品隨機抽樣后的檢驗; 3.依賴于對既成事實的反應性(reactivity)。根據中國《食品安全管理體系認證實施規則》的要求,只有具備專項要求的產品類別,才能申請食品安全管理體系認證。 注:抽樣檢驗本身就有誤斷的風險,而且食品是來自單個的易變質的生物 體,其樣品個體的不均勻性要比五金、電子、機電、化工等工業產品更突出,誤斷風險更難預料;大量的成品檢驗費用高、周期長,而且一旦出現不合格為時已晚;危害物質檢測的可靠性是相對的,即使檢測結果符合法規要求,并不能消除人們對食品安全的疑慮







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