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    發(fā)布時(shí)間:2020-12-31 07:44  

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    苔菜豬肉煎包的做法:

    1、面粉360克,溫水180克,酵母2克,和面發(fā)酵,我是晚上發(fā)面,早上用,能節(jié)省早上的時(shí)間,發(fā)的有點(diǎn)大,但不影響使用。

    2、苔菜700克洗凈,切段,過熱水燙一下,瀝干水份,剁碎,五花肉250克剁成肉餡,備用。

    3、炒鍋預(yù)熱倒入花生油,放入蔥、姜末爆一下,炒出香味后,倒入餡料中,加適量鹽、醬油、香油調(diào)一下味道。

    4、面團(tuán)發(fā)酵后,分成小份,搟皮、包餡,醒發(fā)10分鐘。

    5、電餅鐺預(yù)熱、均勻涂上食用油,將包好的包包,整齊擺放好,蓋鍋蓋,煎至2分鐘后,將100克冷水倒入電餅鐺中,約7-8分鐘,水分蒸發(fā)完畢,煎包也就熟了。






    寶雞豆腐包子

    食材600克小麥面粉9克酵母粉450克豆腐60克蝦米75克黃瓜60克蒜薹30克小蔥10克生姜5克鹽4克雞粉35克黃醬2克胡椒粉1克堿粉做法:1 豆腐橫刀切片,改切成細(xì)條,改切成丁。2 蒜薹切成小段。鍋中燒開水,放進(jìn)小白菜燙一會(huì),撈出,擠干水分,再放入香菇煮兩三分鐘,撈出。3 小蔥切蔥花。4 黃瓜切片,切條,改切成丁。5 生姜切末。6 往備好的碗中,倒入豆腐丁、蒜薹、黃瓜、蔥花、蝦米、姜末,加入鹽、胡椒粉、黃醬,食用油拌勻。7 備好一個(gè)玻璃碗,倒入小麥面粉、酵母粉,倒入適量的清水,拌勻。倒在面板上搓揉片刻。8 往堿粉中注入適量的清水,拌勻待用。9 將堿水抹在面團(tuán)上,開始揉面團(tuán),中途可以撒上適量的面粉。10 將面團(tuán)揉成長條,扯成幾個(gè)劑子,撒上適量的面粉。11 將劑子壓成餅狀,用搟面杖搟成薄皮12 往面皮中放上適量的餡料,朝著中心卷,至收口。13 往蒸籠屜上刷上適量的食用油,放上包子生坯。14 加蓋,蒸煮10分鐘。15 揭蓋,取出蒸好的包子,放在盤中即可。




    水煎包子

    食材300克面粉60克無糖椰粉50毫升牛奶50克白糖20克酵母粉80克肉末20克白芝麻各少許姜末、蔥花3克鹽2克雞粉2克胡椒粉2克五香粉5毫升生抽5毫升料酒食用油適量做法:1 取一個(gè)碗,倒入250克面粉,放入酵母粉、椰粉、白糖,拌勻。發(fā)面水煎包配料:豬肉200克、西葫蘆200克、面粉200克、酵母粉2克、蔥一段、姜2片、生抽5克、蠔油3克、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、黑芝麻5克、老抽2克。2 緩緩倒入牛奶,邊倒邊攪拌。3 倒入適量的溫開水,再次攪拌勻。




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