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在家用水果釀制的酒到底是什么酒呢？

在我們生活中，常見許多人家里用水果釀制了壇壇罐罐的酒，這些酒有些人稱其為果酒而有些人稱其為水果酒，果酒與水果酒一字之差，到底有沒有區別呢，這肯能會引起不少人的疑問，那么我們在家用水果釀制的酒到底是什么酒呢？

首先我們從資料中查閱到，果酒與水果酒都是利用水果本身糖份發酵得到的酒，果酒與水果酒的解釋是完全一樣的，這也就是說果酒是水果酒，水果酒是果酒，只是不同地方的叫法不一樣而已，也就是我們自己在家用水果自釀的酒可以稱為果酒，也可以稱為水果酒。

但民間傳統自家釀制果酒的手法都比較簡單，都是簡單對水果進行處理后，通常再加入高度白酒進行釀制，而企業生產果酒則是經過一定的工序處理水果后，再將水果榨汁與選擇好的酵母進行發酵而成果酒，民間傳統自制果酒手法則就顯得粗糙，并且在一些細節若稍微不注意，極其容易使得釀制的果酒風味極其的差，并且反而使得果酒的營養價值變得差了許多，要想使得我們自己在家用水果釀制的酒真正具備果酒應該有的功效就需要，把握釀制細節多學習果酒釀制知識。

葡萄酒的地位為什么在果酒中仍舊居高不下

葡萄酒從遠古時期就開始記載在于人類的歷，它像接力棒般在世界不同時代傳承下來。

棒：古埃及人。早在公元1700年，一位法老引入了葡萄種植技術，開始發展葡萄酒產業，葡萄酒釀造過程清楚的被刻畫在墓壁上。

第二棒：腓尼基人。熱愛自由貿易的他們經過埃及后，帶著葡萄種植與釀酒技術通過貿易傳播到了整個地中海西海岸，葡萄酒版圖得到了巨大擴張。

第三棒：古希臘人。隨著航海技術發展，古希臘人參與殖民擴張中。他們把腓尼基人貿易得到葡萄種子和酒一同帶到西歐，葡萄酒進一步得到發展。

第四棒：古羅馬。古羅馬崛起后，葡萄酒已經滲入市井中，酒幾乎是被人當水喝（我好羨慕啊）。而古羅馬人喜歡擴張領地，沒事就找人開干。就這樣，他們打到哪，葡萄酒就傳播到哪，古羅馬為葡萄酒做出了功不可沒的貢獻。

果酒在中國有地緣和時空優勢

當前，我們有一個共識，果酒在中國有地緣和時空優勢。水果資源豐富，多樣的氣候條件，溫度條件，水土資源決定了多樣化的果樹資源可以利用來釀制各種性格的特色果酒。因此加快傳統的果酒向現代健康時尚果酒的轉變，這將是現階段中國果酒的發展戰略。

在果酒產業的發展當中，必須構建從土地到餐桌的中國果酒產業鏈的關鍵技術體系。每一類水果，都要從土地到餐桌，進行全程的質量控制。每種果酒，在沒有摸清市場體量之前，要謹慎計劃產量。我們的果酒原則是；用好水果，釀制好的果酒。我們的果酒一定是健康，安全，好喝，好看，獨特和便宜的。

果酒產業的可持續發展就必須做到科技，突出風格，提高質量，降低成本。提高果酒的技術科技水平，突出每款果酒的工藝方法，配置每款果酒獨立的發酵劑，使每一款果酒有自有的口味，保留水果原有的營養物質和香氣。發掘歷史文化，長期做下去，做文化，講好果酒故事，要用三十年以上的時間打造和夯實果酒的品質、品牌，突出它風格的多樣性。使人們逐步完成認知果酒、接收果酒、飲用果酒的口味轉化。一定使果酒博采眾長，又區別于其他酒類，而獨樹一幟。