福州蝦怕怕招商品牌企業(yè)「在線(xiàn)咨詢(xún)」

   餐飲員工應(yīng)該養(yǎng)成那些好習(xí)慣呢？

在工作時(shí)間不使用客用設(shè)施設(shè)備

員工應(yīng)該培養(yǎng)一種意識(shí)，這種意識(shí)是指員工的言行舉止應(yīng)該有餐飲從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)和風(fēng)度，應(yīng)該做到：

1、禮貌

見(jiàn)到客人和同事應(yīng)該打招呼。

2、問(wèn)好

并主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人是否需要幫忙。

3、三輕

走路輕、講話(huà)輕、操作輕。

4、安靜

有客人在時(shí)應(yīng)該停止內(nèi)部的對(duì)話(huà)，轉(zhuǎn)而關(guān)注客人的需求。如果在和另外的客人講話(huà)或通電話(huà)時(shí)，應(yīng)該用眼神和客人打招呼；由于工作需要，乘客用電梯時(shí)應(yīng)該保持安靜，不要大聲和同事或其他客人講話(huà)。

5、禮讓

客人使用公共設(shè)施時(shí)應(yīng)該自覺(jué)禮讓?zhuān)尶腿藘?yōu)先使用。如讓客人優(yōu)先出入電梯、在走廊通道禮讓客人先走等等。

6、方便

服務(wù)是為了方便客人，員工不應(yīng)因?yàn)檎跒榭腿朔?wù)而使客人不便。如在清潔公共衛(wèi)生間時(shí)，如果有客人使用，應(yīng)該先讓客人使用，然后再繼續(xù)清潔；客人使用電梯時(shí)不應(yīng)該搶先在里面打掃等等。

   餐飲連鎖加盟需要注意什么呢

首先一定要去實(shí)地考察一樣，可以去加盟連鎖的總部了解一下，看看加盟連鎖的規(guī)模。加盟連鎖店的門(mén)檻也很重要，很多加盟店總部的體系不完善，對(duì)加盟商收取了加盟費(fèi)就不管不問(wèn)的，這種的我們也暫不予以考慮。一個(gè)好的餐飲連鎖加盟必須有加盟前的規(guī)劃、前期培訓(xùn)還有加盟商的管理制度，以及穩(wěn)定規(guī)范的供貨系統(tǒng)等等。還要看總部的加盟費(fèi)是否合理，如果加盟費(fèi)和回報(bào)率都很合理的話(huà)就可以考慮了，反正不管怎么樣要多考察，不要讓自己的的加盟費(fèi)被皮包公司騙了。

  很多細(xì)節(jié)早已暴露了你的真相。你的飯局禮儀及格了嗎？

1、考慮別人的感受

訂讓大家都方便的餐廳，考慮點(diǎn)的菜是否適合大家的口味，安排舒服的座次……一位禮儀師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，她的母親曾經(jīng)教導(dǎo)她，當(dāng)她請(qǐng)人赴宴時(shí)要細(xì)心配合賓客的吃飯速度，在賓客盡興吃完之前不可以放下筷子，因?yàn)橐坏┲魅送？辏腿艘膊缓靡馑祭^續(xù)吃下去。體貼和周到，藏在每個(gè)細(xì)節(jié)里。

2、禮儀jue不是恪守規(guī)矩

按規(guī)矩一定要用刀叉、按規(guī)矩一定要喝下這杯酒、按規(guī)矩一定要給對(duì)方布菜……規(guī)矩往往是破壞飯桌氛圍的元兇。日本的歌唱家藤原義江在請(qǐng)別人吃西餐時(shí)，對(duì)方嘟囔了一句：“用刀叉吃飯真別扭……”一向是刀叉派的藤原立刻遞給對(duì)方筷子，還說(shuō)“其實(shí)我也喜歡用筷子”。藤原先生說(shuō)：所謂禮儀，jue不是恪守規(guī)矩，那樣做的是蠢貨!只要不讓對(duì)方感到不快，就是好的禮儀!

 推卸責(zé)任、不看過(guò)程……餐飲店長(zhǎng)這樣管理等著哭吧！

不看過(guò)程

在現(xiàn)實(shí)的工作中很多的餐飲管理者都喜歡說(shuō)的一句話(huà)是：我只要結(jié)果。其實(shí)這樣的一句話(huà)會(huì)給下面的員工增加很多壓力，有時(shí)候員工們并不知道該怎么去做，如果他們都知道怎么去做的話(huà)，干嘛再請(qǐng)一個(gè)店長(zhǎng)過(guò)來(lái)管理。

餐飲店把你請(qǐng)過(guò)來(lái)，其實(shí)就是讓你管理店鋪的同時(shí)，把你的經(jīng)驗(yàn)傳授給員工，讓他們能夠更好的工作，畢竟每一個(gè)店長(zhǎng)都是從一線(xiàn)出來(lái)的，知道哪里做更合適。