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（3）摳鹵干腌后的鴨子，鴨體中有水滲出，此時提起鴨子，用手指插入鴨子的門，使血鹵水排出。（4）復(fù)鹵先制成鹽的飽和溶液，加入姜片0.1%，大茴香粉0.05%，香蔥0.1%～0.15%，這種鹵稱為新鹵。新鹵經(jīng)過20～30次燒鹵，成為老鹵。老鹵使用過程中，應(yīng)始終保持飽和狀態(tài)。復(fù)鹵時將鹽鹵從右翅開口處灌入腹腔，并將鴨子浸入鹵缸中，經(jīng)過2小時左右，即可出缸起掛。復(fù)鹵的鴨胚，用沸水澆淋，使鴨子肌肉收縮，外皮繃緊，外形飽滿，然后用直徑2厘米、長10厘米左右的中空竹管插入門，并將少許生姜，大茴香、蔥放入腹腔。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

二、習(xí)慣成自然，一直存在著以下飼養(yǎng)管理方面的問題：

1.有些養(yǎng)殖戶：育雛時粗心大意，要么溫度不夠、要么超溫。造成雛鴨生長發(fā)育不良。用沒有煙囪的爐子加溫，雖然沒有發(fā)生中死鴨，鴨子會出現(xiàn)慢性中，影響生長發(fā)育。

2.舍不得淘汰鴨子：前10天發(fā)現(xiàn)有：盲眼、跛腳、弱小等不好的鴨子要及時淘汰，這些鴨子不早處理，養(yǎng)到后期要么長不大，要么中途亡，(消耗飼料，沒有產(chǎn)出)導(dǎo)致料肉比上升。3.鴨群擴(kuò)欄不及時：一般7天左右要把鴨子轉(zhuǎn)移出先育雛的地方，空出潮濕的育雛區(qū)。逐步進(jìn)行擴(kuò)欄，鴨子到20天左右要全部擴(kuò)滿鴨舍，25天左右，有運動場的鴨舍，就要放鴨子出來，減少鴨舍內(nèi)的飼養(yǎng)密度。

松懈了管理

晚上經(jīng)常進(jìn)鴨舍聽聽的習(xí)慣沒有了，發(fā)現(xiàn)時病已經(jīng)非常嚴(yán)重。像鴨肝、漿膜炎、氣囊炎、鴨瘟只要平時留心、細(xì)心，早發(fā)現(xiàn)是不難的；鴨場沒有記錄，犯過的錯誤重復(fù)犯，預(yù)防、療沒有依據(jù)慌亂對待，無目的投藥;使用了頭飲水器就以為不用消毒，水線內(nèi)滋生藻類成為病原微生物的載體，使鴨群健康、免效果受到影響；飲水頭安置不合理，不少人安置在籠具后面，鴨在飲水時水順著鴨的脖子下流，由于水珠等在光的折射下發(fā)亮，引來別的鴨啄食，使頸部羽毛早早光

另一種方法，是在幼雛的身上噴灑些水，促使互相啄食身上的水珠。注意不論哪種方法，都應(yīng)在溫暖的環(huán)境下進(jìn)行。早飲水有利于體內(nèi)廢物的排除和殘余蛋黃的吸收。 一次喂食又叫“開食”，開食應(yīng)在幼雛出殼后24小時內(nèi)進(jìn)行，過晚“開食”就要“老口”（即下食不快），影響幼雛的生長發(fā)育。開食料可用碎玉米或碎大米等，原則是以營養(yǎng)豐富、容易消化、適口性好又便于 食。一般喂前多經(jīng)過煮熟浸泡，有條件的可用30羽幼雛喂熟蛋黃一個。