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發(fā)布時(shí)間：2020-12-14 14:48
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特殊工藝使殘?jiān)蛣?dòng)物油脂離開了工作層，加之中部加熱有效控制上下油層對(duì)流，從而確保各種油層純凈，所炸食品色香味毫無變化、外觀干凈漂亮(無黑斑現(xiàn)象)，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，延長了貨架期，又為產(chǎn)品帶來了較高的附加值。該工藝通過限位控制，分區(qū)控溫，科學(xué)利用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系，使油炸類食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈，可同時(shí)炸制各種食品，互不串味，一機(jī)多用，可增加您的經(jīng)營品種。全自動(dòng)炸油條機(jī)采用油水一體新技術(shù)，炸油條過程中產(chǎn)生的面渣自動(dòng)過濾沉入下層水，不會(huì)留在油中反復(fù)的炸，不會(huì)產(chǎn)生致病物，同時(shí)下層的水又能產(chǎn)生水蒸汽不斷的給油補(bǔ)充微量水份，以保證油不變黑，從而提高油的使用率。
油炸機(jī)安全規(guī)范
1. 升起油炸機(jī)時(shí)，要隨時(shí)插好保險(xiǎn)杠，以防機(jī)蓋掉下傷人。
2. 不要用手直接觸摸高溫部件。
3. 油多地滑，防止滑倒摔傷。
4. 電控柜，電機(jī)，操作按鈕要注意防止進(jìn)水。
5. 升油炸機(jī)時(shí)必須確保油炸機(jī)機(jī)蓋上無其他工器具及雜物。
6. 所有快接扣，密封墊必須扣在管路上，以防丟失。
7. 清洗前閥門及電源開關(guān)必須確保關(guān)閉，將電源開關(guān)控制柜用塑料套住，防止進(jìn)水電器短路燒毀。
8. 注意高溫設(shè)備防止?fàn)C。油炸時(shí)間現(xiàn)場操作者不能串崗脫崗。
9. 每周清洗排煙筒一次防止煙筒的油漬高溫導(dǎo)致油渣自燃引起火災(zāi)
10. 如火堿不慎不沾到皮膚，立即用流水沖洗15分鐘。
油水節(jié)能油炸鍋有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用了國際上最選進(jìn)的油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)。
設(shè)備性能
◎ 不銹鋼材質(zhì)
◎ 油溫自動(dòng)控制
◎ 自動(dòng)除渣，并可配備循環(huán)過濾系統(tǒng)
◎ 清洗方便，自動(dòng)補(bǔ)油
◎ 加熱方式可選擇電、液化氣或天然氣，漏電保護(hù)
◎ 溫度異常保護(hù)并報(bào)警
電加熱油炸機(jī),小型油炸機(jī)采用油水混合的工藝，炸制過程中所產(chǎn)生的殘?jiān)詣?dòng)沉入水中，通過排污閥排除，從而清除了傳統(tǒng)油炸機(jī)的殘?jiān)阱亙?nèi)反復(fù)油炸所造成的炸油發(fā)黑現(xiàn)象，從而降低油耗保持油面清潔，油不碳化、不酸化、無廢油產(chǎn)生。
先進(jìn)的加熱系統(tǒng)，油池采用保溫技術(shù)，既節(jié)約能源，又提高了工作效率。降低了單位成本。油水分界面部分采用通風(fēng)管散熱，大大延長了炸油的使用壽命。對(duì)油的上層部分進(jìn)行加熱，下層冷卻，防止水溫過高、沸騰。油水分別排放，更便于清渣換油。
