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發(fā)布時(shí)間：2020-12-10 09:18
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水煎包是一種特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，距今已有500多年的歷史，起源于古都開封，水煎包脆而不硬，香而不膩。外脆里嫩，味道鮮美，是民眾喜愛的風(fēng)味小吃。好吃的水煎包，還有一段美麗的傳說，相傳2000多年前，劉邦和母親被秦兵追，逃到江西豐縣，已是黃昏。一路奔波，二人又饑又渴，恰好遇到一家包子鋪，準(zhǔn)備打烊，劉邦母親便上前向店家討食，店家見二人可憐，便做了水煎包，熬了一鍋粥，給二人食用。劉邦登基后，感念那頓救命飯，于是把當(dāng)年的店家接到長安，并建造了一座新豐宮，讓店家一家人專門做包子給劉邦的母親吃。從此水煎包的美名便流傳開來。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
做包子皮做水煎包的包子不像上海生煎包，做水煎包面是需要發(fā)酵的，所以這個(gè)算是比較要上心的地方了，因?yàn)樽雒媸持灰婕暗桨l(fā)酵就是很需要這個(gè)經(jīng)驗(yàn)，所以經(jīng)常做面食的朋友會更快上手哦，那下面我們來看制作面皮的食材配方比例吧!制作面皮配方配料：精面粉500克、酵母1克、泡打粉2克、水適量(基本上水和面粉保持在2：1，今天我們用的是500克面粉，所以用250克水差不多就好了，另外水的溫度根據(jù)環(huán)境的溫度來控制，天氣冷則用溫水，天氣熱用正常水溫即可) 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
煎制水煎包把煎水煎包的鍋洗干凈，(開店擺攤的話用專門的水煎鍋，如果是在家里做的話用平底鍋就可以)鍋加熱至150度左右，我們澆入適量的食用油，好是鍋都有油，然后油燒熱后，將包子依次放入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火慢慢煎制至包子半熟。包子煎制半熟后，我們倒入調(diào)好的水煎糊，讓水煎糊均勻的布滿整個(gè)鍋，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火后煎制10分鐘左右即可。水煎包煎制的過程，在水煎糊沒有入鍋之前，火要保持小火，不要把水煎包煎糊，另外，水煎糊一次性倒入鍋中，不要中途一點(diǎn)一點(diǎn)的加，這樣很容易影響成品的口感，另外剪好出鍋后，我們往邊緣淋點(diǎn)食用油，這樣更容易起鍋哦。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
