東莞不銹鋼廚房工程價格行情 海派廚房設備公司

廚房設備分類

房設備主要分為2

大類，一種是家用廚具，一種是商用廚具

廚具營行商用廚具分類主要大類有：中廚設備、西廚設備、調理設備、食品機械設備、

消毒設備、制冷設備、排煙設備、后廚設備、前廳用品、桌椅系列、易耗品

中廚設備主要包含：爐灶系列、蒸箱系列、燒烤系列、小吃設備

西廚設備主要包含：炸爐、扒爐、焗爐

調理設備主要包含：水池、貨架、餐車、爐架、工作臺、打荷臺、餐具柜

食品機械主要包含：面食加工設備、蔬菜肉類加工設備、飲品加工設備

消毒設備主要包含：消毒柜系列、消毒機系列、消毒盒系列

制冷設備主要包含：制冰機、冰柜系列、展柜系列、冷柜系列、保鮮工作臺系列

后廚設備主要包含：陶瓷用品、面點模具、廚雜用品、鍋具系列、壺、不銹鋼產品、

水處理設備、煮面桶等

前廳用品主要包含：玻璃制品、瓷器系列、工衣臺布、密胺產品等

桌椅系列主要包含：桌子、椅子

易耗品主要包含：一次性用品、易耗品

不銹鋼廚房設備的保養

1、由于不銹鋼廚房設備的導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具火不宜過大，使加熱面的底部應寬而均勻，這樣就可以節省燃料和避免食物燒鍋焦。2、鍋，如果燒焦的食物充斥軟竹，木，輕輕刮去不刮須刀等尖銳物體后可用;洗凈，干燥的地方放置后，用軟布擦干。3、廚具應避免與尖銳硬物碰撞，避免癟影響外觀劃痕和密封性能從霧的表面層的不銹鋼廚房設備使用一段時間4炊具，讓暗炊具表面。然后用軟布浸泡在洗衣粉，去污粉或抹，這可以恢復的光。如果外表面黑化由煙，也可以采用這種方法。4、當使用不銹鋼鍋，不要讓鍋底有水漬。

廚房設備功能

商用廚房需要了解每個車間的主要功能和基本設備。按照常規的加工程序，從分工的角度出發，概述了幾個相對獨立的功能區域和每個車間所需的設備。原材料進入酒店，核對賬戶，分類為各種倉庫。倉庫可在廚房區內設置，或靠近廚房。應由專人管理或由廚房人員監督。包括入住、冷庫和倉庫，主要設備為不銹鋼四層架、冷庫。粗加工區:粗加工區的主要功能是對原材料進行初步加工，不同環境下粗加工區的功能不同。在原副食品粗加工的基礎上，主食粗加工也應在粗加工區完成，粗加工區應變成加工配送中心。該區域一般包括粗加工間和垃圾間(垃圾間設在較大的廚房)。輔助食品加工區：菜肴烹飪是廚房的主要工作區，分為熱菜加工室和冷菜加工室。主食加工區:根據主食種類有多種主食加工間，相應的生產設備有多種類型和型號。

廚房工程合理規劃

商用廚房工程是一個涵蓋廚房設備配置、廚房空間規劃、設計、以及設備的安裝、調試、測試等多方面的問題，其中涉及的專業領域和專門知識也是非常之多。需要做好這項工作，必須做好多方面的工作，其中需要我們注意的就是廚房工作流程分析。只有掌握了廚房工作流程的分析，才能知道如何規劃布局廚房空間。

我們認為，廚房工作流程分析需要從一下幾個方面進行：

　　由于不同的廚房所需的廚房工程不同，所以導致廚房設計不同,但廚房設備布局的總原則是一樣的：必須按照工藝流程順序設置，即確保工作效率、符合人性化設計。能否保證廚房工作流程運行效率，主要要體現在廚房布局設計上。規劃設計必須認真分析，優中選優，減少環節，縮短距離，簡化流程，才能使流程順暢。