鄭州商用燒餅爐子廠全國發貨「順達」

面粉里加酵母粉，用筷子一邊攪拌一邊加水，攪拌的沒有干面粉后和成稍粘手的面團，發酵2小時左右。發酵好后取出面團揉面排氣，然后分成三塊面團，取一塊面團搟成薄片，撒上鹽和五香粉抹勻，再涂勻芝麻醬。把面片從一頭卷向另一頭，然后銜接的地方捏實，再把長條捋一捋，排出空氣；用刮板把長條切成等量的段，取其中一段兩頭捏實，團一下收入底部。或者捏實兩頭，卷成螺旋狀，用手按成餅坯。電餅鐺預熱刷油，放入餅坯烙成兩面金黃。

面粉中加酵母，先攪拌一下，再打入雞蛋。用雞蛋和面做出的燒餅，烙好后，皮格外的酥，里格外的軟，吃起來格外的香，好吃勝過面包。用筷子將雞蛋與面粉攪拌成大面絮，再下手揉成面團。面團揉好，蓋上濕布或保鮮膜，放溫暖地方發酵，待面團發酵2倍大小，里面布滿大蜂窩后再使用。發酵面團期間，我們做個油酥。取一小碗，里面放兩湯匙干面粉，再加5克鹽，一點點黑胡椒粉，燒一點熱油，澆到上面，攪拌成油酥面糊，攪起呈這種順滑的條狀流下，不稀也不稠的狀態。將大面團從面盆中轉移到面板上，搟開成近似長方形的面片，將油酥淋到上面，用勺子背部抹均勻。

用300克面粉，加30克玉米油、1克酵母粉、160克溫水和成軟一點的面團，覆蓋保鮮膜，發酵2倍大以上，制作稀油酥：100克面粉、50克白糖、100克玉米油攪拌均勻即成，把發酵好的面團揉勻，搟成薄一些的大餅，均勻涂抹一層油酥，將其卷成長條卷、均勻的下劑，把每一個小劑包嚴，搟成約1cm厚左右的燒餅生坯，烤盤抹一層油，再把生坯擺入烤盤，烤箱200度，中下層烤制25分鐘，取出烤盤，稍稍降溫后即可裝盤上桌品味。

首先把水預留10克，根據自家面粉的干濕度適當加減。然后主面團和好，表面成光滑，室溫或者烤箱發酵30-50分鐘，兩倍大即可。把油酥部分的油燒熱，鍋底看不見有泡泡狀態，溫度很高，但并沒有冒煙的狀態哦，應該說再油稍微冒煙之前關火，另拿一個鐵盆或者不怕燙的碗把鹽花椒面還有油酥部分的面放在一起混合均勻。然后把燒熱熱的油一點點澆進面里，連澆連攪拌，直到所有的油澆完，用筷子或勺子不斷的攪拌均勻，油酥就做好了。把發酵好的面團手揉排氣泡，搟成長方行的大餅，厚約2—3毫米。總之搟的餅越薄，起的層就越多哦。