學(xué)校飯?zhí)贸邪淘诰€咨詢 利群膳食快餐服務(wù)

廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司專業(yè)承做團(tuán)餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務(wù)、承接集團(tuán)飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務(wù)的膳食管理服務(wù)公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養(yǎng)的飲食服務(wù)。

治效膳食主要以下幾個種類高熱量膳食適用范圍：高熱、產(chǎn)婦、需增加體重者，恢復(fù)期病的人飲食、原則：在基本膳食的基礎(chǔ)上加餐兩次 如普通膳食者三餐之間可加牛奶、豆?jié){、雞蛋、藕粉、蛋糕等，如半流質(zhì)或流質(zhì)飲食，可加濃縮食品如奶油，巧克力等。每日供給總熱量12.55MJ(3000kcal) 左右高蛋白質(zhì)膳食適用范圍：營養(yǎng)不良，嚴(yán)重貧xue綜合征，大手術(shù)后及晚期等飲食、原則：在基本膳食基礎(chǔ)上增加含蛋白質(zhì)豐富的食物，如肉類、魚類、蛋類、乳類、豆花等。膳食精心調(diào)制、烹調(diào)，各種食物有粗有細(xì)，葷素搭配，飲食柔軟易消化吸收。蛋白質(zhì)供應(yīng)每日每公斤體重2g,但總量不超過120g,. 總熱量10.46～12.552MJ(2500～3000kcal).

團(tuán)膳的定義：

　　團(tuán)膳是團(tuán)體膳食（或團(tuán)體供餐）的簡稱，是為固定或流動的客戶群體提供餐飲服務(wù)。前者如企事業(yè)單位及機(jī)關(guān)團(tuán)體，后者如旅客、來賓等，這些市場都有個共同特點，即其客戶消費不是以店堂為主，是以團(tuán)體形式或上門l服務(wù)為主。餐飲企業(yè)在食品的制作和銷售上也都以批量形式進(jìn)行，通過競標(biāo)、擇優(yōu)和談判，簽定較為穩(wěn)定的契約，從而獲得飲食專營權(quán)。供膳內(nèi)容以自助式套餐為主，標(biāo)準(zhǔn)化要求較高，易形成規(guī)模經(jīng)營。我國居民食yan攝入量過多，平均值是世界衛(wèi)生組織建議值的兩倍以上。

各種顏色的食物所含營養(yǎng)成分的側(cè)重點不同。白色食物以大米、面粉等為代表，富含淀粉、維生素及纖維素，但缺乏賴氨酸等人體必需的氨基酸；黃色食物以黃豆、花生等為代表，特點是蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高而脂肪較少，適宜中老年人、已患高及動脈硬hua癥食用；紅色食物以魚、畜禽肉為代表，富含蛋白、維生素A、鈣、鋅、鐵等元素，但維生素相對不足，脂肪較高，多食易致心臟病與；工廠員工食堂的經(jīng)營：因為是在工業(yè)園內(nèi)經(jīng)營員工食堂，所以可以參考每個廠區(qū)的上下班時間，這樣可以合理安排餐前的準(zhǔn)備工作，平時節(jié)假日也可以考慮到每個廠區(qū)的放假時間，對于飯?zhí)霉芾碜飨鄳?yīng)調(diào)整。綠色食物以蔬菜、水果為代表，是人體獲取維生素的主要來源，可減少心臟病的發(fā)生。黑色食物以黑米、紫菜、黑豆、黑芝麻為代表，富含鐵、硒、氨基酸，但蛋白質(zhì)含量較少。

奶類和豆類食物奶類及奶制品當(dāng)前主要包含鮮牛奶和奶粉。寶塔建議的100克按蛋白質(zhì)和鈣的含量來折合約相當(dāng)于鮮奶200克或奶粉28克。中國居民膳食中普遍缺鈣，奶類應(yīng)是首xuan補(bǔ)鈣食物，很難用其他類食物代替。有些人飲奶后有不同程度的腸胃道不適，可以試用酸奶或其他奶制品。豆類及豆制品包括許多品種，寶塔建議的50克是個平均值，根據(jù)其提供的蛋白質(zhì)可折合為大豆40克或豆腐干80克等。脂肪還有助于人體吸收必需的維生素A、維生素E等脂溶性維生素，對健康有利。