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油煙已經成為空氣污染的一個重要來源。許多城市的居民抱怨餐飲業油煙污染，餐飲業油煙污染占環境污染投訴的40%以上，餐飲業油煙長期以來一直是城市三大公害之一。其油煙是一種極其復雜的氣溶膠，主要由油煙廢氣和燃料廢氣組成，附著力強。油煙廢氣主要是食用油和食品加熱過程中產生的油霧，其主要有害成分會對人體產生致癌作用。燃料廢氣的主要成分是二氧化碳、、一氧化氮和灰塵，它們不僅污染環境，還對人體造成缺氧和記憶障礙等危害。

在油煙環境下，至少有以下危害:

容易滑動的危險:油煙會附著在地板和樓梯上，甚至在遠離油煙產生區的地方，使地面非常滑和危險。

對設備的危害:油煙會擴散到各處，會損壞一些機電設備。

粘性油霧凝結物容易損壞風機的動平衡和消聲設備，造成引風機噪聲污染。

火災危險:油煙的另一個危險是容易著火，尤其是通風管道和電氣控制箱，這更危險。

容易產生細菌污染和繁殖:當煙灰積聚在通風管道中時，細菌會繁殖、擴散和染色。

目前油煙凈化器的安裝基礎設施要求:1)設備電源必須為接地線的A0220V/50Hz電源，設備必須可靠接地(接地電阻小于2ω)，設備內部配備

高壓，安裝前不要給設備通電。請根據設備銘牌上顯示的電流值選擇電線直徑。2)室外安裝時，應配備兩個遮陽篷，以免遮擋陰影

聲學設備的正常使用壽命和增加不必要的維護費用。3)地板或支架的強度足以支撐設備的重量；為了減輕舉升重量，可以拆卸和安裝極板配件。

放回去。拆下的極板和其他部件應放置在安全的地方，嚴禁撞擊變形損壞。4)設備排放的垃圾和惡臭污水應按照當地環保法律法規的要求進行處理和排放