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麻辣鴨脖的健康吃法

1、 溫水涮涮，身體更愛。溫水可以涮掉部分調(diào)料和油，讓辣少一點，鹽少一點，減輕對消化系統(tǒng)的刺激，降低鹽的攝入。

2、 食用之前，清理干凈。吃它不要著急下嘴，在吃之前仔仔細細看一看脖子上面是否連著淋，如果有一定要清理干凈再吃。脖子中間那根白色的軟軟的物質是脊髓其中脂肪和膽固醇的含量極高，對于肥胖和高脂血癥患者的建議是吃脖勿吸髓。

鴨脖子的做法：

1.撕去鴨脖上的和膜,用清水洗凈鴨脖待用2.準備所需的香料3.小鍋內(nèi)加上適量水,放進所有香料,再倒入老抽4.加大量鹽(鹵湯宜咸)5.加入雞精,將鹵湯以小火熬制6.鹵湯熬上一小時出鹵味時放進鴨脖7.鴨脖鹵制半個多小時關火,繼續(xù)留鹵湯里浸泡半小時以便入味.后撈出來剁成小塊,這道閑時的小零食就做好了。2，鴨脖子不要燉很爛，所以20分鐘的時候口感正好，要是喜歡很好咬的就多燉一會。

小貼士：麻辣程度自己掌握,適宜的添加或者減少花椒和辣椒.老抽宜量多

風干鴨脖

食材

主料鹵料1包 輔料鴨脖子適量紅辣椒適量色拉油適量

步驟

1.鴨脖洗凈、去皮去油備用

將鴨脖子入沸水鍋中焯水、撈出控干、

2.放入鍋中、加1包鹵料、100g一包、

加適量清水、正好淹過鴨脖子

大火燒開、轉小火鹵半小時、

3.取出

4.放外頭風干的、如果正好碰上梅雨季節(jié)、揚州下大雨、沒辦法風干、可以用吹風機冷風檔對著吹。一直吹，不知道和自然風干的味道會不會差很多

5.紅辣椒切絲，要用新鮮的那種尖尖的紅辣椒會比較好哦，一時沒找著用干辣椒代替出演

6.將風干好的鴨脖剁小塊、裝入盤子、上面放上紅椒絲、澆上燒熱的油，

鹵水裝入小碗中供蘸食

小貼士

鴨脖風干程度以個人喜好為度、注意風干時的衛(wèi)生哦